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Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !

Caviar de courgettes à la feta et aux olives noires

Apéritif

25.06.2015 …

Par Sophie DOURRET

courgettes

Bonjour !

Je vous propose un caviar de courgettes à déposer sur du pain frais. Vous pouvez également tremper des chips ou des tortillas dans ce délicieux mélange !

Bonne dégustation !

Pour 10 personnes

Ingrédients :

600 g. de courgettes
20 cubes de feta
10 olives noires dénoyautées
2 gousses d'ail
sel
poivre du moulin

Préparation :

Porter à ébullition une grande casserole d'eau.
Pendant ce temps, nettoyer les courgettes et les couper grossièrement en rondelles.
Cuire les courgettes pendant 5 minutes dans l'eau bouillante.
Egoutter les courgettes et les déposer dans un mixeur.
Peler les gousses d'ail, retirer les germes et les déposer dans le mixeur.
Ajouter la feta, les olives noires, du sel, du poivre et mixer quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une texture fine.
Rectifier l'assaisonnement au besoin.
Filmer et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation !