Clafoutis de courgettes au basilic

Le petit potager de la Maison Joséphine commence à offrir des légumes : les courgettes !

Je vous préviens par avance que vous risquez de trouver bon nombre de recettes sur les courgettes pendant les semaines à venir car les courgettes sont nombreuses au potager et pour ne pas les gaspiller, il faut les cuisiner...

Pour commencer, voici un clafoutis de courgettes au basilic (du jardin aussi) avec les bons oeufs de nos poules.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 3 belles courgettes ou 5 petites courgettes
• 20 cl de crème liquide
• 40 cl de lait
• 6 oeufs
• 30 g. de maïzena
• 10 g. de beurre
• 2 tiges de basilic
• sel 
• poivre du moulin

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Laver les courgettes et les couper en rondelles fines.
• Laver, sécher, effeuiller et hacher finement le basilic.
• Beurrer un plat allant au four.
• Dans un grand cul de poule, mélanger les oeufs avec la maïzena (utiliser un fouet électrique au besoin afin que la maïzeina ne forme pas de petits grumeaux).
• Verser le lait en filet sans cesser de fouetter.
• Saler et poivrer.
• Ajouter le basilic et mélanger à nouveau.
• Répartir les courgettes dans le fond du plat à gratin.
• Verser la pâte par dessus.
• Enfourner pendant 40 minutes.
• Laisser tiédir four éteint et fermé pendant 20 minutes avant de servir afin que les courgettes soient bien tendres.
• Bon appétit !