Compote de coings

29.10.2013

compote coings

A tous les coins de notre petit coin de paradis, on en trouve des coings !

Oui, je sais, c'était facile.

Tout cela pour remercier mon charmant voisin qui n'utilise pas ses coings du coin et m'a proposé de les cueillir.

Nos coincoins ont mangé ceux qui avaient été âbimés, et j'ai trouvé l'occasion de faire goûter un nouveau fruit à ma petite Lili-Rose dans une petite compote bien agréable.

Finalement dans le coing, le plus dur, c'est d'éplucher les fruits !

N'hésitez pas à réaliser cette compote pour vos enfants ou grands-enfants mais aussi pour accompagner un gibier ou bien du boudin noir ! Cela change et c'est divin !

Bonne journée !

Pour 4 pots de compote

Ingrédients :

1,2 kg de coings
1 sachet de sucre vanillé
100 g. de sucre en poudre
le jus d'un citron ou 2 cuillères à soupe de jus de citron bio
de l'eau

Préparation :

Peler les coings.
Couper les coings en quatre.
Retirer la partie dure centrale ainsi que les pépins.
Porter à ébullition une grande quantité d'eau.
Plonger les morceaux de coins pendant 5 minutes dans l'eau en ébullition.
Sortir les morceaux de l'eau et bien les égoutter.
Couper les morceaux en petits cubes et les déposer dans une casserole.
Verser le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Ajouter le jus de citron ainsi que 10 cl d'eau.
Laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes environ en remuant régulièrement.
Penser à ajouter de l'eau au besoin.
Mixer la compote.
Verser la compote dans des petits pots stérilisés.
Déguster froide.

compote coing