Bonjour !
Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle confiture.
On trouve pas mal de kakis sur les étales en ce moment. Ce fruit japonais est orangé. Je trouve qu'il a un petit goût de mangue. Il est très apprécié en chine où il est séché.
Pour l'utiliser en confiture, il faut bien le laisser mûrir.
Bonne dégustation !
Pour 4 pots de confiture
Ingrédients :
-
1 kg de chair de kaki
-
750 g. de sucre en poudre
-
2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation :
- Ouvrir les kakis en deux.
- Racler les kakis à la petite cuillère pour prélever la
chair (attention à ne pas trop racler trop prêt de la peau au risque de rendre la confiture un peu âcre).
-
Déposer la chair des kakis dans une grande casserole en ayant pris soin de peser à ce moment-là le kilogramme de fruits. Verser le sucre par-dessus ainsi que le
jus de citron.
-
Couvrir la casserole et laisser reposer à température ambiante pendant une nuit pour que les fruits macèrent dans le sucre.
-
Le lendemain, le jus s'est formé.
-
Chauffer la casserole à feu moyen.
-
Lorsqu'une mousse se forme, compter 30 à 40 minutes de cuisson.
-
Mixer la confiture.
-
Ebouillanter des pots de confiture vides.
-
Verser la confiture dans les pots.
-
Retourner les pots.
-
Attendre le complet refroidissement des pots (le lendemain) avant de les retourner, de les étiqueter et de les placer.
/image%2F0955944%2F20141015%2Fob_3e40d2_img-1707.jpg)
/image%2F0955944%2F20140916%2Fob_b92e3e_img-1501.jpg)
/image%2F0955944%2F20140522%2Fob_519676_img-0684.jpg)
/idata%2F5947665%2Fles-recettes-6%2Fmarmelade-orange-1.jpg)