Voici un plat complet délicieusement goûteux et épicé au léger goût de noix de coco. La sauce est onctueuse à souhait.
Je vous propose de tester cette recette avec du quinoa cuit à la vapeur : la céréale des coureurs de marathon (n'est-ce-pas Vincent, Thomas, Greg et Alban ?).
Bonne dégustation !
Et pensez à conserver vos carapaces de crevettes pour en faire une excellente bisque dont voici la recette : Bisque de crevettes.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 250 g. de crevettes roses cuites et décortiquées
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 40 cl de lait de coco
- 1 morceau de 2 cm de gingembre frais
- 1 petite boîte de concentrée de tomates
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisins
- sel
- poivre du moulin
Préparation :
- Eplucher les oignons. Les émincer finement. Réserver.
- Eplucher l'ail. L'écraser. Réserver.
- Eplucher le gingembre. Le râper. Réserver.
- Dans une casserole, faire revenir dans l'huile les oignons et l'ail pendant 2 minutes.
- Ajouter les épices (gingembre, curcuma et poivre). Laisser revenir pendant 2 minutes supplémentaires en remuant sans arrêt.
- Retirer du feu et ajouter les crevettes. Remuer.
- Ajouter le concentré de tomates, la sauce soja et le lait de coco. Remuer.
- Remettre sur feu très très doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps (la sauce va napper la spatule - les arômes vont se dégager - un délice !).
- Saler et poivrer au besoin suivant les goûts.
- Servir avec du quinoa cuit et salé.
- Bon appétit !
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