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Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !

Emincé de dinde à la crème

POULET

Aujourd'hui, je vous propose un plat chaud/froid très gouteux...

Vous m'en direz des nouvelles !

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 2 suprêmes de dinde
  • 2 échalottes
  • 2 tomates coeur de boeuf
  • 1 gros bouquet de cerfeuil, persil plat et/ou ciboulette
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • 1 cuillère à café de piment d'Espelette

Préparation :

  • Coucher les suprêmes dans une casserole. Couvrir d'eau, ajouter la cuillère à café de piment d'Espelette et chauffer à feu doux. Quand le dessus des suprêmes devient blanc, éteindre et laisser refroidir. Egoutter les suprêmes et les couper en lanières.
  • Monder les tomates, épépiner les et couper la chair en petite brunoise (petits cubes). Mettre la brunoise dans un bol avec l'huile d'olive, le vinaigre, du sel et du poivre. Mélanger délicatement et réserver.
  • Dans une casserole, colorer doucement les échalotes finement émincées avec un peu de beurre. Ajouter la crème, la moutarde, du sel, du poivre et les lanières de dinde. Réchauffer 10 minutes maximum.
  • Dresser les assiettes en disposant l'émincé au milieu et les tomates à la vinaigrette autour. Ajouter du persil et du cerfeuil hâché ainsi que de la ciboulette ciselée (ensemble ou au choix).
  • Bon appétit !
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L
merci pour cette jolie recette,bien gourmande
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J
Merci de ta visite ! Bizzz
L
l'un des plats préféré de viande de mon chéri! si simple et s'accompagne de plein de choses!
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J
Ca c'est vrai ! Bisous bisous
U
Ton plat me plaît énormément! <br /> L'association est juste parfaite.
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J
Merci beaucoup ma belle ! Comment vas-tu ? bisous
C
Simple et bon , j'adore ;) !
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J
Merci !
J
Miam j'adore, surtout avec te temps tout triste. Bises jenny
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J
C'est vrai que le soleil a bien du mal à s'installer cette année !