Flan vanille et citron

Un petit flan pour le goûter, histoire de se redonner le sourire malgré la pluie ?

Un goût vanillé surmonté d'une pointe d'acidité avec le citron avec au résultat : un doux flan plein de fraîcheur.

Nous le dégusterons avec un thé vert lui aussi citronné en se réchauffant auprès de la cheminée. 

Bon dimanche à tous !

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 35 cl de lait
• 100 g. de sucre
• 75 g. de farine
• 1 gousse de vanille
• 1 citron bio
• 20 g. de beurre

Préparation :

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Laver le citron, prélever le zeste et presser le citron.
• Verser le lait dans une casserole avec le zeste et le jus de citron ainsi que la gousse de vanille ouverte.
• Porter à ébullition.
• Retirer la casserole du feu et laisser infuser pendant 10 minutes. 
• Retirer la gousse de vanille en grattant bien l'intérieur de la gousse.
• Dans un cul de poule, fouetter les oeufs, le sucre et la farine. Ajouter le lait en filet.
• Verser la préparation dans un plat beurré.
• Enfourner pendant 40 minutes.
• Laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer avant de servir poudré de sucre glace.