Gratin de pommes de terre à la moutarde de Dijon

30.01.2019

GRATIN PDT MOUTARDE

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose de vous réchauffer un peu avec un délicieux gratin de pommes de terre à la moutarde de Dijon.

C'est sur le blog de Doria que j'ai essayé cette délicieuse recette. Je vous conseille d'aller y faire un tour, ce blog fourmille d'idées pour des repas surprenants et goûteux !

Pour cette recette, j'ai juste changer de moutarde mais c'était délicieux !

Bonne journée !

Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre à chair fondante
50 g. de beurre doux
2 gousses d'ail
20 cl de crème liquide
120 gr. de moutarde de Dijon
100 g. de parmesan
50 cl de lait
sel de guérande
poivre du moulin
une pincée de muscade

Préparation :

Eplucher et laver les pommes de terre.
Couper les pommes de terre en fines lamelles au couteau ou à la mandoline.
Faire bouillir le lait avec 50 cl d'eau.
Eplucher l'ail et l'écraser.
Incorporer l'ail au mélange de lait et d'eau.
Ajouter du sel, du poivre et la muscade.
Ajouter les pommes de terre.
Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes à feu doux après la nouvelle ébullition.
Préchauffer le four à 190 °C.
Dans un cul de poule, mélanger la crème avec la moutarte au fouet en ajoutant 2 louches du mélange précédents (lait et eau).
Beurrer un plat à gratin.
Déposer un lit de pommes de terre, un peu de parmesan, une louche du mélange de mourtarde.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Déposer quelques noix de beurre sur le dessus du plat en enfourner pendant 45 minutes de cuisson à 1 heurre.
Vérifier la cuisson des pommes de terre avant de servir (elles doivent être fondantes.).