Le lapin est un produit de saison très peu calorique. C'est une viande maigre, comme le poulet et la dinde, très bonne pour la santé car riche en omége 3, fer et vitamines B.
Une recette rapide et de saison si la recette d'hier (lapin flambé à l'armagnac) ne vous a pas inspiré !
Ingrédients :
- 4 cuisses de lapin
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 2 gousses d'ail
- 800 g. de pommes de terres nouvelles
- 10 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
- thym
Préparation :
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Peler les oignons et les couper en deux.
- Peler, laver et essuyer les pommes de terre. Les couper en lamelles.
- Dans une poêle, faire revenir les cuisses de lapin avec une cuillère d'huile d'olive pendant environ un quart d'heure. Saler, poivrer.
- Dans une autre poêle, faire rissoler les pommes de terre, les oignons et les gousses d'ail avec une cuillère d'huile d'olive pendant un quart d'heure environ. Saler, poivrer. Ajouter ensuite le vin blanc et la même quantité d'eau.
- Dans un plat allant au four, déposer les cuisses de lapin et disposer autour le mélange de pommes de terre. Ajouter le thym.
- Enfourner pendant 40 minutes.
- C'est prêt à être déguster !
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