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Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !

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Le flan de maman

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Bonjour,

On me demande toujours si mes recettes ont toutes été réalisées par mes soins.

Je réponds : bien entendu !

Je réalise beaucoup de recettes chaque jour à la Maison et je ne vous présente que celles qui me plaisent. Les râtés ! Vous pensez bien que je ne le dis à personne !

Mon blog est avant tout un outil pour que je retrouve toutes les recettes que j'affectionne particulièrement. Et c'est aussi devenu un lieu de partage puisque vous me lisez chaque jour et vous êtes de plus en plus nombreux à le faire : merci !

Il m'arrive souvent de refaire des recettes que j'ai déjà réalisées parce que je les adore ou parce qu'on me les demande. Mais, bien entendu, je ne vous les repropose pas.

Par contre, je vous propose d'éditer sur le blog tous les matins une recette inédite (comme je le fais actuellement) et de vous proposer tous les après-midi une recette que j'ai déjà réalisée. Ainsi, vous aurez la nouveauté au réveil et un petit rappel de recette si vous ne l'aviez pas vu passer. Je vais essayer d'alterner une recette sucrée et une autre salée.

Aujourd'hui, je vous repropose mon flan préféré : celui de ma maman.

Une petite feuille volante écrite de sa main et c'est devenu un trésor à ne pas perdre !

Nature ou avec un peu de sucre glace pour le rendre encore plus gourmand : un délice pour toutes les petites faims, surtout celles de Gaston et de Lili-Rose !

Bon après-midi à tous !

 

 

Ingrédients :

  • 125 g. de farine
  • 75 g. de sucre
  • 5 g. de sel
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g. de beurre doux 
  • 1/2 litre de lait

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Dans une casserole remplie du lait, faire fondre le beurre.
  • Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé.
  • Incorporer les oeufs un à un.
  • Ajouter le lait tout doucement en bien mélangeant.
  • Facultatif : ajouter un peu de rhum ou de kirch ou de calvados ou de fleur d'oranger.
  • Verser la préparation dans un plat allant au four préalablement beurré.
  • Enfourner pendant 30 minutes. Attention, ça gonfle !
  • Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
  • Bonne dégustation et merci maman !
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G
les flans des mamans, je suis d'accord, se sont les meilleurs! celui de la mienne est inégalable! bisous
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J
Je n'en doute pas ! Les mamans c'est super ! Bisous
J
Merci Patty. Bon week-end et à très vite !
P
Merci pour votre réponse et pour votre proposition de m'en amener..trop gentil..j'adore vous lire tous les jours continuer. Cordialement
P
Je suis abonné à votre blog depuis un bon moment et je teste beaucoup de vos recettes, merci pour tout ça, mais là il j'ai essayé votre flan hier soir et il faut quand même que je dise que cela ne m'a pas du tout plu. Déjà je n'ai mis que 1g de sel et là déjà beaucoup mais beaucoup trop salé alors j'imagine si j'avais mis les 5g indiqué, la texture est un vrai bloc et pas du tout onctueuse, bref très déçu pourtant j'ai suivi exactement la recette.....
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J
Effectivement, ce flan est salé. C'est ce qui en fait son charme. Ma maman est normande alors le beurre salé, ça la connaît ! Je reconnais également que le flan est un peu compact mais la surface doit rester onctueuse. Peut-être vous faudrait-il abaisser un peu votre four. C'est étonnant car je l'ai réalisé hier pour notre petit déjeuner de ce matin et nous l'avons presque terminé. Si je pouvais, je vous en apporterai une tranche saupoudré de sucre glace pour contrebalancer le goût du sel : j'adore ! Désolée que la recette ne vous ait pas donnée satisfaction. Bien amicalement. Sophie DOURRET
A
Les recettes de maman est une valeur sure miam, j'en veux:)
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J
Ca je le sais ! Bisous bisous
K
Merci à ta maman.
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J
Je vais vite lui dire ! bizzz
K
Un beau flan bien délicieux !<br /> Bis
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J
Merci Karine !