Crêpes Maison Joséphine

02.02.2017

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Bonjour !

Je vous propose ma recette secrète de crêpes normandes (et oui, n'oubliez pas que je viens du Havre : le pays du beurre et de la crème !).

C'est une recette de base, nous pourrons l'utiliser plus tard dans d'autres préparations... mais vous pouvez l'agrémenter ce soir de pâte à tartine, sucre, coulis, marmelade ou bien avec du jambon également...

Passez une belle soirée !

Pour 10/12 crêpes

Ingrédients :

250 g. de farine
4 oeufs
50 cl de lait
une pincée de sel
50 g. de beurre doux
huile de pépin de raisin

Préparation :

Dans une petite casserole, faire fondre doucement le beurre.
Dans un grand saladier, verser la farine.
Ajouter le sel puis les oeufs.
Bien mélanger et ajouter le lait en filet tout doucement.
Ajouter le beurre fondu en mélangeant.
Préparer de l'huile dans un petit bol et un morceau de Sopalin.
Chauffer votre poêle et frotter la poêle avec le Sopalin trempé dans un peu d'huile.
Quand la poêle est bien chaude, verser une louche de pâte à crêpes. Laisser cuire d'un côté. Faire le fanfaron en faisant sauter la crêpe dans la poêle. Faire cuire l'autre côté de la crêpe et la déposer sur une assiette plate.
Faire de même avec les autres crêpes jusqu'à épuisement de la pâte.
Recouvrir les crêpes d'une autre assiette retournée cette fois-ci. Laisser tiédir et déguster ! Le plus difficile étant de définir l'ingrédient à déposer sur la crêpe...