Bonjour,
Pour le goûter, j'ai pioché dans le magnifique livre de Martha Stewart.
Voici de merveilleuses madeleines doucement parfumées à la cardamome.
Passez une belle journée !
pour 10 madeleines
Ingrédients :
madeleines
- 60 g. de beurre doux
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de vanille en poudre ou 1 gousse de vanulle grattée
- 105 g. de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de cardamome en poudre
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 50 g. de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
glaçage
- 90 g. de sucre glace
- 1 cuillère à café de zeste d'orange
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange 100 % jus de fruits sans pulpe
Préparation :
- Préchauffer le four à 230 °C.
- Dans une petite casserole laisser fondre 60 g. de beurre doux avec le miel.
- Dans un cul de poule, mélanger à l'aide d'une maryse les oeufs avec le sucre.
- Ajouter la farine et la levure en mélangeant puis le beurre fondu.
- Ajouter enfin la vanille, le sel et la cardamome.
- Huiler des moules à madeleines.
- Déposer une cuillère à soupe de pâte à madeleines dans les empreintes mais qu'à moitié.
- Tapoter les moules sur le plan de travail pour retirer les bulles d'air.
- Enfourner pendant 5 minutes.
- Abaisser le four à 200 °C.
- Laisser cuire encore 5 minutes.
- Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
- Laisser refroidir complètement.
- Préparer le glaçace en mélangeant le sucre glace avec le jus d'orange et le zeste.
- A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner les madeleines côté rainure.
- Laisser le glaçage prendre pendant au moins 15 minutes avant de déguster.
- Merci Martha !
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