Pour le goûter des petits et des grands, je vous propose aujourd'hui ma recette de la madeleine au citron.
Vous pouvez aussi changer d'agrume et utiliser un pamplemousse (1/4 suffira) à la place du citron.
Pour 12 madeleines environ
Ingrédients :
- 3 oeufs de poule
- 150 g. de sucre
- 1/2 zeste de citron bio
- 1/2 jus de citron bio
- 200 g. de farine
- 3/4 d'un sachet de levure chimique
- 100 g. de beurre doux
- 50 g. de lait
- Huile de pépin de raisin
Préparation :
- Préchauffer le four à 240 °C sur chaleur tournante.
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
- Pendant ce temps, dans un cul de poule, faire blanchir les oeufs et le sucre.
- Ajouter le zeste, le jus de citron et le lait.
- Incorporer la farine et la levure chimique.
- Ajouter le beurre fondu.
- Laisser reposer sur le plan de travail pendant 15 minutes.
- Huiler les moules à madeleines.
- Mettre une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole.
- Faire cuire 5 minutes les madeleines.
- Abaisser le four à 200 °C et faire cuire à nouveau 5 minutes les madeleines.
- Au terme de la cuisson, laisser refroidir un petit peu les madeleines avant de les démouler.
- Servir froide.
- Bon appétit !
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