Muffins à la myrtille

09.08.2012

Muffins de myrtilles

C'est le saison des myrtilles à déguster en confiture, en tarte et en petites bouchées.

Cette petite baie bleue violacée est très fréquente dans le Pilat.

Certaines personnes utilisent le peigne pour les ramasser mais cet instrument abîme beaucoup les arbustes et les rendent plus fragiles (l'utilisation du peigne est réglementée et est autorisée pour cette année dans le Parc du Pilat du 22 juillet au 31 décembre 2012).

Mais à mon sens, la meilleure méthode, c'est à la main : quelques baies pour mon panier, quelques baies pour ma bouche. Et en famille, c'est très ludique.

Voici le résultat de notre dur labeur : des muffins à la myrtille du bois du Play de marlhes !

Pour une douzaine de muffins

Ingrédients :

320 g. de farine
150 g. de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
2 pincées de sel
25 cl de crème fraîche liquide
6,5 cl d'huille de pépin de raisin
250 g. de myrtilles

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un très grand saladier, mélanger la farine, les sucres, la levure et le sel.
Ajouter les oeufs et la crème fraîche tout en mélangeant.
Ajouter les myrtilles en mélangeant délicatement (la pâte va devenir bleue).
Mettre la pâte obenue dans de petits moules à muffins en prenant garde de ne les remplir qu'à la moitié des moules.
Enfourner pendant 20 minutes.
Laisser refroidir complètement avant de déguster.