Omelette aux courgettes

Avec mes deux dernières courgettes et les bons oeufs que nos poules nous ont offerts, voici une belle omelette bien baveuse et délicieuse !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 8 oeufs
• 2 petites courgettes
• 1 oignon blanc
• sel
• poivre du moulin
• 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
• 10 g. de beurre doux

Préparation :

• Eplucher l'oignon blanc et l'émincer finement. Réserver.
• Laver et essuyer les courgettes.
• Couper les extrémités des courgettes.
• Peler des bandes de peaux des courgettes.
• Couper en rondelles les courgettes et réserver.
• Casser les oeufs dans un cul de poule et les fouetter vivement.
• Saler et poivrer.
• Faire chauffer doucement le beurre dans une poële large.
• Déposer l'oignon et laisser fondre pendant 2 minutes en remuant.
• Ajouter les courgettes et laisser cuire pendant 5 minutes en remuant doucement.
• Verser les oeufs fouettés et laisser cuire doucement pendant 10 minutes environ suivant le goût de chacun : baveuse ou bien cuite.
• Déposer des pincées de piment d'Espelette sur l'omelette juste avant de servir.
• Bon appétit !
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Comments

[recettesdesorawel]

mmhh moi je dis vive les courgettes!!!

[Maison Joséphine]

Moi aussi. Bien que ce soit les petites dernières pour cette année ! Bizzz

[Kougelhopf]

Une bonne omelette quand on n'a pas trop le temps de cuisiner. Bon lundi.

[Maison Joséphine]

C'était tout à fait ça ! Ou comment utiliser mon panier d'oeufs bien plein... Bizzzz

[A table les garçons]

J'adore !!

[Maison Joséphine]

Bizzz

[Wattoote]

super avec les oeufs de tes poules !!!

[Maison Joséphine]

Oui, elle est bien orange ainsi. Bizzz

[Daphné]

Oui c'est tres bon l'omelette aux courgettes. Bonne journée

[Maison Joséphine]

Un délice avec des courgettes du jardin fondantes... Bizzz