Panna cotta tagada, tuile au sucre rose

Retombons en enfance avec les bonbons à la fraise Tagada de Haribo. Voici donc une recette de panna cotta toute rose.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 25 cl de crème liquide
• 20 g. de fraises tagada
• 4 fraises tagada
•  40 g. de sucre semoule
• 1 feuille de gélatine
• 25 g. de sucre
• colorant rouge liquide

Préparation :

Panna cotta

• Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide, le sucre (40 g.)  et les bonbons (20 g.) tout doucement jusqu'à ce que les bonbons soient complètement fondus.
• Pendant ce temps, faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau très froide pour qu'elle ramollisse sans pour autant fondre.
• Mettre la casserole hors du feu et incorporer la feuille de gélatine essorée à la main.
• Verser cette préparation dans 4 petites verrines et réfrigérer pendant 4 heures au munimum.

Tuile rose

• Dans une petite casserole, faire chauffer à feu vif les 25 g. de sucre avec une cuillère à soupe d'eau et quelques gouttes de colorant rouge jusqu'à ce que le caramel se forme.
• Sur une feuille de papier cuisson, étaler le caramel en dessinant des formes avec une spatule en bois. Laisser refroidir.
• Au moment du service, déposer un bonbon dans chaque verrine ainsi qu'une petite tuile rose.