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Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !

Pesto aux courgettes de Julien et aux noisettes

Apéritif

15.06.2016 …

Par sophie DOURRET

pesto courgettes

Un petit pesto à servir avec mon Gressin, cela vous dit ?

Voici un petit délice à servir très frais à l'apéritif.

Pour un bol de pesto

Ingrédients :

2 courgettes
2 belles poignées de mâche ou de roquette
1 gousse d'ail
50 g. de noisettes entières (cela marche avec des noix également...)
50 g. de parmesan
8 cl d'huile d'olive
sel
poivre du moulin

Préparation :

Laver et sécher les courgettes. Les couper grossièrement en morceaux.
Hacher l'ail.
Laver et essorer la mâche.
Râper le parmesan.
Hacher les noisettes.
Dans le bol d'un robot, mélanger les courgettes, l'ail, la mâche, le parmesan, les noisettes avec l'huile d'olive ajoutée tout doucement.
Saler, poivrer.
Goûter et rectifier l'assaisonnement avant de servir si besoin.