Pissaladière

08.05.2022

pissaladière

Bonjour !

La pissadière est une spécialité de la région niçoise. Elle ressemble à une pizza puisqu'elle est préparée avec une pâte à pain.

Je vous propose ma recette, un peu modifiée mais excellente pour l'apéritif ! Par ici, nous l'utilisons pour le repas du dimanche soir, histoire de nous redonner le moral afin der attaquer la semaine demain...

Et pour information, la pissaladière, la vraie, se cuisine avec des anchois donc n'hésitez pas à en rajouter !

Bonne soirée !

Pour 4 à 8 gourmands suivant l'utilité (apéritif ou plat ?)

Ingrédients :

400 g. de pâte à pain
1 kg d'oignons
une vingtaine d'olives noires
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
herbes de Provence
sel
poivre
huile d'olive

Préparation :

Eplucher les oignons (Ne pleurez pas !).
Emincer les oignons finement.
Verser de l'huile d'olive dans une grande poêle et y déposer les oignons avec le sucre en poudre, les herbes de Provence et le vinaigre balsamique.
Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils jaunissent légèrement et soient un peu tendre (attention, ils vont terminer leur cuisson au four).
Préchauffer le four à 220 °C.
Etaler la pâte à pain sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson.
Verser la préparation d'oignons en l'étalant avec le dos d'une cuillère à soupe.
Décorer avec les olives noires.
Enfourner pendant 20 minutes environ en surveillant la cuisson.
Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.
Bonne dégustation !