Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
Agneau en deux façons, petits légumes printanniers
Cannelonis à la ricotta et à la menthe
Cannelloni au saumon, sauce Mornay à la fève Tonka
Cassolette d'andouillette aux pommes de terre
Conchiglioni aux petits légumes et au coulis de tomates au romarin
Croustillants de cabillaud aux asperges blanches et chorizo
Courgettes gratinées au jambon et au fromage
Cubes de dinde au sésame, sauce au yaourt
Cuisses de pintade en cocotte aux raisins et aux pâtes fraîches
Diots de saucisse aux pommes de terre
Dodine de poulet poché au citron et son risotto de petits pois au jambon cru
Fenouils aux pâtes et aux lardons de Céline
Feuilleton de veau au lard, aux tomates confites et aux cèpes
Filet mignon de porc aux épices Cajun
Filet mignon de porc en croûte de champignons des bois
Filet mignon de veau aux mirabelles, miel et sauce soja
Filet mignon sur des airs d'Asie
Foie gras poêlé, écrasé de choux et chips de lard
Gratin de coquilettes aux petits pois et au saumon
Gratin de pâtes à la Vache qui rit
Filet mignon, rattes du potager, carottes confites et petits oignons
Gratin de courgettes au steak haché
Gratin de pommes de terre au jambon et à la noisette
Joue de boeuf braisée au vin blanc
Lasagnes de pommes de terre aux deux saumons
Les pâtes aux saucisses rigolotes !
Magret de canard aux poires rôties, sauce balsamique
Nuggets aux épices Cajun et aux flocons d'avoine
Noix de Saint Jacques au jambon cru et sa purée de panais au parmesan
Oeufs durs au nid de pommes de terre et topinambours écrasés
Parmentier de boeuf aux petits pois et aux carottes
Parmentier de canard confit aux noisettes
Parmentier de thon au coulis de poivrons rouges
Pâtes aux brocolis et sa crème parmesane
Pâtes au lard et champignons de Paris généreusement crémeuses
Pâtes crèmeuses au poulet et aux petits pois
Pâtes gratinées au thon et à la sauce tomates
Poêlée de courge butternut à la viande hachée épicée
Poêlée de riz aux crevettes épicées et aux légumes du soleil
Pot-au-feu aux légumes oubliés
Poulet farci au fromage de chèvre frais et au romarin accompagné de ses rattes
Poulet ratatouille aux mojettes pimentées
Poulet rôti à l'ail et aux fines herbes
Poulet rôti, sauce à la châtaigne
Purée de rutabaga au chorizo et oignons grillés, crème balsamique
Ragoût de boeuf épicé au fenouil et aux carottes
Ravioles fromagères aux légumes printanniers
Risotto aux champignons des bois
Riz poêlé à la viande hachée, sauce tomates Maison, carottes et cacahuètes
Rôti de porc cocotte, tomates, carottes et semoule
Rôti de porc fondant au romarin
Rôti de porc et sa purée de topinambours
Spaghettis au saumon rouge fumé
Steak frites, sauce au Bleu de pays
Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques, sauce corail
Tajine de poulet aux abricots secs
Tajine de poulet au citron confit et aux olives noires
Tajine de poulet aux tomates et aux olives vertes
Tartiflette revisitée à l'andouilette et au Pont l'Evêque
Truite au fenouil et au lavandin cuite au four
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