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Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !

Pommes d'amour de tomate-cerise

tomates cerise

 

Bonjour tout le monde !

Je vous propose aujourd'hui une recette d'Eric FRECHON.

De jolies petites tomates-cerise caramélisées pour un apéritif estival rafraîchissant ! Et parce qu'on a l'arrivée d'une petite princesse à fêter !!

Bonne journée !

 

 

Pour 6/8 personnes

 

Ingrédients :

 

  • 30 tomates-cerise bien parfumées
  • 1 citron vert
  • 300 g. de miel toutes fleurs
  • 300 g. de sucre semoule
  • 50 g. de sésame blanc
  • 50 g. de sésame noir

 

Préparation :

 

  • Laver les tomates-cerise.
  • Essuyer les tomates-cerise délicatement à l'aide d'un Sopalin
  • Piquer chaque tomate-cerise d'une pique. Réserver.
  • Presser le citron vert. Réserver le jus.
  • Déposer les sésames dans un bol. Mélanger avec une petite cuillère. Réserver.
  • Déposer le miel et le sucre semoule dans une casserole.
  • Chauffer la casserole sur feu modéré jusqu'à l'obtention d'un caramel bien blond.
  • Remuer de temps.
  • Hors du feu, verser le jus de citron vert et laisser reposer pendant 2 minutes.
  • Tremper chaque tomate-cerise dans le caramel et parsemer ensuite le caramel de sésames (le geste doit être rapide car le caramel fige très rapidement).
  • Réchauffer au besoin le caramel pour qu'il reste bien liquide.
  • Déposer les tomates-cerise sur un plat de service (attention à ne pas exposer les tomates-cerise au soleil au risque de faire fondre le caramel).
  • Bonne dégustation avec un rosé très frais et bien fruité !

 

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C
DE L'AMOUR AUX CERISES.fermaton.over-blog.com
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J
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
J
Que ça doit être délicieux! J'aime beaucoup avec les tomates cerise! Bises ma belle!
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J
<br /> <br /> j'approuve !!!<br /> <br /> <br /> <br />
A
Oh la belle idée que voici :)))
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J
<br /> <br /> Oui, tu vas pouvoir les faire pour tes chéris !! Bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
K
super pour un apéro
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J
<br /> <br /> Oh oui !<br /> <br /> <br /> <br />
K
Une belle entrée sucré-salé !<br /> Bis
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J
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />