Pudding chocolaté aux raisins secs

14.04.2019

pudding

Comme je suis une anti-gapillage de première, j'ai transformé notre pain de la veille en pudding.

Un très gourmand pudding avec une sorte de ganache/coulis au chocolat ! Cela vous dit ?

Testé auprès des enfants avec succès (mais chut... il ne faut pas leur dire...), il n'en reste plus. Du coup, je pense qu'il a passé le test avec succès et par conséquent, j'ose vous présenter la recette...

Bonne journée à tous !!!!

Pour 6 à 10 gourmands

(suivant les gourmands bien entendu)

Ingrédients :

140 g. de lait
140 g. de crème liquide entière
125 g. de chocolat noir Weiss
3 jaunes d'oeufs
8 tranches de pain (des tranches de pain épaisses de 3 cm)
de l'huile de pépins de raisins
60 g. de raisins secs

Préparation :

Préchauffer le four à 150 °C.
Huiler un plat à gratin à l'aide d'un Sopalin.
Couper les tranches de pain en cubes.
Déposer les tranches de pain dans le fond du plat à gratin.
Dans une petite casserole, chauffer le lait avec la crème liquide jusqu'à ébullition.
A la première ébullition et hors du feu, casser le chocolat sur le liquide chaud.
Laisser fondre complètement le chocolat en remuant sans arrêt à l'aide d'une maryse.
Une fois le chocolat complètement fondu, ajouter les jaunes d'oeufs en mélanger sans arrêt pour obtenir une sauce bien lisse.
Verser cette sauce sur le pain.
Tasser à l'aide d'une spatule le pain pour avoir une surface bien lisse.
Enfourner pendant 30 minutes.
Sortir du four et laisser complètement refroidir avant de déguster.

Astuce de Sophie :

Pour obtenir un dessert, vous pouvez également préparer ce pudding dans des ramequins individuels et les servir chaud avec une chantilly au praliné par exemple ou une quenelle de glace au chocolat ou à la menthe.