Quiche fromagère aux asperges vertes

18.06.2014 …

Par Sophie DOURRET

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Connaissez-vous la différence entre une quiche et une tarte ?

Et bien c'est l'appareil (le mélange) qui différencie ces dernières. En effet, dans une quiche l'appareil est composé d'oeufs et de crème alors qu'il n'y a pas d'appareil dans une tarte.

Maintenant que ce point est éclairci, voici ma recette de quiche aux asperges.

Bon appétit !

Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 chèvre frais de taille moyenne
1 pâte feuilletée
1 botte d'asperges blanches
4 oeufs
20 cl de crème fraîche liquide
3 cl de lait
70 g. de gruyère râpé
sel
poivre du moulin

Préparation :

Etaler la pâte dans un plat à tarte beurré. Couper l'excédent de pâte tout autour du plat. Avec une fourchette, faire quelques incisions sur le plat. Réserver au réfrigérateur.
Couper la base des asperges blanches. Les laver et les faire cuire pendant 10 minutes dans un grand faitout rempli d'eau salée. Les égoutter.
Chauffer le four à 200°C.
Dans un cul de poule, battre les oeufs avec la crème et le lait, du sel et du poivre.
Aligner les asperges sur le fond de battre. Déposer des tranches de chèvre frais et verser la préparation à base d'oeufs par dessus.
Enfourner pendant 10 minutes.
Parsemer de gruyère râpé et poursuivre la cuisson pendant 25 à 30 minutes.
Servir chaud.