Rochers aux noisettes : Martha Stewart, épisode 3

29.01.2016

rochers à la noisette

Je continue ma lecture aléatoire du livre de Martha Stewart et vous propose de délicieux rochers parfumés à la noisette.

J'ai quelque peu modifié la recette en utilisant de la poudre de noisettes. Tout aussi bon et plus rapide d'utilisation.

Ces petits rochers portent bien leur nom puisqu'en refroidissant ils ont tendance à durcir mais le coeur reste moelleux grâce à l'utilisation des blancs d'oeufs montés en neige. Le goût de la noisette est très présent et sublime ces petits bijoux.

Bonne dégustation !

Pour 18 rochers

Ingrédients :

170 g. de poudre de noisettes
150 g. de sucre en poudre
2 blancs d'oeufs
100 g. de farine
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
1 pincée de sel

Préparation :

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter au fur et à mesure le sucre en poudre.
Ajouter doucement la poudre de noisettes, la farine et la vanille.
Former une boule avec la pâte obtenue.
Filmer et réfrigérer pendant une heure.
Préchauffer le four à 190 °C.
Recouvrir une plaque de four de papier de cuisson.
Avec les mains, former des petites pyramides de 4 cm de haut.
Disposer les rochers sur le papier de cuisson en les espaçant de 2 cm (ils ne s'étalent pas beaucoup).
Enfourner pendant 18 minutes en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir les rochers avant de les dresser dans un plat de service.

Conservation : 3 jours.

rochers noisette