Voici une délicieuse recette de sablés au chocolat parsemés de fleur de sel dénichée dans le magazine Gourmande de Sophie DUDEMAINE n° 3 (un collector ! Si, je vous assure !).
Ils sont à tomber par terre de bonheur.
Pour 25 sablés à tomber
Ingrédients :
- 30 g. de cacao en poudre non sucré
- 175 g. de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 150 g. de pépites de chocolat
- 150 g. de beurre doux
- 120 g. de sucre roux
- 50 g. de sucre en poudre
- 5 g. de fleur de sel
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Préparation :
- Dans une petite casserole, faire fondre tout doucement le beurre doux.
- Dans un cul de poule, mélanger à la maryse la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat.
- Ajouter le beurre fondu, le sucre roux, le sucre en poudre, la fleur de sel et la vanille.
- Former une boule et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Recouvrir une plaque de four de papier de cuisson.
- Etaler la pâte obtenue et, à l'aide d'un emporte-pièce, former des rondelles de pâtes d'un centimètre d'épaisseur.
- Déposer les ronds de pâte obtenus sur la plaque de four.
- Enfourner pendant 12 minutes.
- Retirer la plaque du four et laisser les sablés refroidir complètement (ils vont durcir).
- Les déposer dans un panier et patienter jusqu'au lendemain pour les déguster.
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