Sablés pistache

19.06.2012

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J'adore le blog de Mercotte (www.mercotte.fr). Vous y trouverez de nombreuses recettes sucrées avec des photos magnifiques.

J'en ai sélectionnée une pour réaliser des sablés avec le tampon que ma copine Sarah m'a offert il y a quelques mois.

Le résultat est sans appel : les enfants ont adoré ces biscuits. Tellement que j'ai eu du mal à pouvoir prendre une photographie et en conserver trois malheureux à cet effet (ils ont d'ailleurs disparu depuis... Charlie !!!!).

Pour 15 sablés

Ingrédients :

100 g. de beurre doux
100 g. de sucre roux
1 oeuf
200 g. de farine
1 cuillère à soupe de pâte de pistache

Préparation :

Dans le bol d'un robot, mettre le sucre, la pâte de pistache et le beurre coupé en parcelles. Mélanger.
Quand le mélange devient lisse, ajouter l'oeuf puis la farine tamisée.
Former une boule avec la pâte obtenue, la mettre dans un cul de poule, filmer et mettre le tout au réfrigérateur pendant une heure, le temps que la pâte raffermisse.
Préchauffer le four à 180 °C.
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné.
Découper avec un emporte-pièce de la taille du tampon des cercles de pâte.
Poser le tampon sur chaque cercle de pâte en appuyant bien partout.
Poser les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Enfourner pendant 10 à 12 minutes suivant votre four et la cuisson souhaitée.
Laisser tiédir les sablés avant de les déposer sur un plat de service.
Attention, ils vont être déguster rapidement.