Sauce steak haché, courgettes et tomates épicées

01.06.2013

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Avec des fajitas, des spaghetis, des cannelonis : il nous faut une sauce !

En voici une avec les légumes du marché et quelques épices bien appropriées.

Bonne journée !

Pour 6 personnes

Ingrédients :

3 steaks hachés
3 courgettes
6 tomates
1 gousse d'ail
2 oignons
2 cuillères à soupe d'épices Zaara (curcuma, nori, coriandre, cumin, sel et spiruline)
sel
poivre du moulin
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à soupe d'huile d'olives

Préparation :

Laver les courgettes.
Couper les extrémités des courgettes.
Eplucher les courgettes.
Couper les courgettes en brunoise (petits cubes). Réserver.
Laver les tomates.
Monder les tomates (enlever la peau).
Epépiner les tomates.
Couper les tomates en brunoise. Réserver.
Eplucher l'ail.
Emincer l'ail. Réserver.
Eplucher les oignons.
Emincer les oignons et réserver.
Dans une cocotte, verser l'huile d'olive.
Ajouter l'ail émincée et laisser revenir pendant 2 minutes en remuant sans arrêt.
Ajouter les oignons et laisser revenir pendant 2 minutes en remuant sans arrêt.
Ajouter les courgettes et laisser revenir pendant 10 minutes.
Ajouter les tomates et laisser revenir pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter enfin les steaks hachés coupés en morceaux et laisser revenir pendant encore 10 minutes.
Saler, poivrer et épicer.
Ajouter enfin le concentré de tomates.
Laisser revenir encore 5 minutes.
Servir à votre convenance (à la Maison, nous l'avons servi avec des fajitas).

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