Soupe aux fanes de radis

A la demande expresse de Sarah, voici une belle idée pour recycler les fanes de radis en servant ce petit amuse-bouche en début de repas. Et puis, c'est bien de saison les radis !

Ingrédients :

• 1 botte de radis
• 50 cl de bouillon de volaille
• 40 g. de beurre doux
• sel
• poivre du moulin

Préparation :

• Couper les fanes des radis.
• Réserver les radis.
• Laver longuement les fanes de radis. (Attention à bien laver les fanes de radis car il reste souvent du sable entre les feuilles.)
• Faire fondre les 40 g. de beurre dans une grande casserole.
• Ajouter les fanes et les faire fondre 2 minutes en remuant.
• Ajouter les 50 cl de bouillon de volaille. Faire cuire pendant 10 minutes à feu vif.
• Saler et poivrer.
• Mixer très finement la soupe et la passer au tamis pour ne récupérer que le bouillon bien vert.
• Dresser dans un petit verre en ajoutant dans chaque verre un radis taillé en rondelles et un autre pour la décoration (ici, sur un petit pique en bois).
• Servir sans attendre !

Comments

[lydie]

La soupe du moment !! J'adore

[Joséphine]

C'est vrai ! Bisous

[Sarah]

Rien ne se perd, tout se transforme

[Joséphine]

Exactement !

[Mely]

C'est original, ça me plairait bien d'essayer !
Bonne soirée, bises.

[Joséphine]

Et c'est délicieux ! Bizzz

[claire]

Ma Chére Sophie....Je te remerçie de ton gentil message..j'etais absente et je ne t'oublie pas et tes bonnes recettes .douce soirée et gros bisous.Claire

[Joséphine]

Merci Claire ! Je te souhaite une belle soirée ! Bizzz

[Kakou]

Pas bête !!

[Joséphine]

Bizzz