Tarte coco-pêche

15.08.2021

tarte coco pêche 4

Bonjour !

Aujourd'hui, je vous propose d'associer les pêches de la saison avec de la noix de coco.

Un régal pour les yeux et les papilles et toujours en toute simplicité !

Bonne journée !

Pour 6 personnes

Ingrédients :

Pâte à tarte coco :

Garniture à la pêche :

Préparation :

Préparer la pâte à tarte en mélangeant dans un robot ou à la main, la farine, la levure, la noix de coco, le sucre et le sel dans un grand cul de poule.
Ajouter le beurre coupé en morceaux.
Mélanger quelques minutes et ajouter l'oeuf.
Former une boule et la filmer.
Réfrigérer pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 200 °C.
Etaler la pâte au rouleau.
Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque de four.
Déposer un cercle à pâtisserie.
Etaler la pâte dans le fond du cercle en tassant bien avec les doigts sur les côtés.
Couper le surplus de la pâte en passant un rouleau à pâtisserie sur les bords (la pâte va ainsi adhérer aux bords et elle sera bien nette).
Piquer le fond la pâte et la réserver au frais pendant la préparation de la garniture.
Porter à ébullition une petite casserole d'eau.
A ébullition, plonger les pêches une à une pendant 1 minute.
Egoutter les pêches et les peler.
Couper ensuite les pêches en lamelles et les déposer sur du Sopalin pour qu'elles perdent un peu de leur jus.
Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter le noix de coco.
Déposer les lamelles de pêches sur le fond de tarte.
Recouvrir du mélange précédent.
Couper le beurre en petits morceaux et les déposer sur la tarte.
Enfourner pendant 30 à 35 minutes.
Sortir du four et laisser tiédir à température ambiante avant de démouler.
Servir froide ou tiède avec une chantilly parsemée de noix de coco en poudre ou bien une glace à la noix de coco...

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tarte coco pêche 2

tarte coco pêche 3

tarte coco pêche 1

Un cercle à pâtisserie, outil indispensable pour réaliser de belles tartes !