Tartiflette revisitée à l'andouilette et au Pont l'Evêque

03.11.2012

tartiflette à l'andouillette et au pont l'Evêque

Aujourd'hui, je vous propose un plat à partager et à déguster entre amis ou en famille.

Présentez-le avec une petite salade verte décorée de fruits secs (noix, pistaches, raisins, amandes...) et assaisonnée avec une huile de noix et un vinaigre balsamique.

Vous pouvez préparer ce plat à l'avance en plats individuels ou bien dans un grand plat à gratin. Pour ce faire, réchauffez-le tout simplement au four à 160 °C pendant 15 minutes.

Les goûts changent de la tartiflette classique, l'andouillette donne beaucoup de caractère à ce plat mais il est vite adouci par le cidre. Le Pont l'évêque apporte quant à lui, beaucoup de crémeux et de croquant. Vous m'en direz des nouvelles !

Bonne dégustation !

Pour 6 personnes

Ingrédients :

2 Ponts l'Evêque
1,5 kg de pommes de terre
4 andouillettes de Troyes
30 cl de cidre
2 gros oignons
10 g. de beurre
poivre

Préparation :

Eplucher les pommes de terre. Les laver et les couper en rondelles.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau.
A frémissement, faire cuire les pommes de terre pendant 10 minutes.
Les egoutter et les réserver.
Eplucher et émincer les oignons. Réserver.
Dans une grande poêle, faire revenir le beurre. Ajouter les oignons et les laisser dorer pendant 2 minutes. Saler légèrement et Poivrer.
Ajouter les pommes de terre ainsi que le cidre. Laisser cuire pendant 5 minutes en remuant délicatement.
Préchauffer le four à 160 °C.
Couper les andouillettes en rondelles.
Dans un grand plat allant au four, déposer la moitié des rondelles d'andouillettes.
Ajouter les rondelles de pommes de terre aux oignons ainsi que le jus au cidre.
Ajouter le restant des rondelles d'andouillettes.
Couper chaque Pont l'Evêque en deux dans le sens de la longueur.
Déposer les 4 morceaux de fromage obtenus sur le gratin (croûte visible).
Enfourner pendant 30 minutes.