Tourte au saumon et aux épinards

17.06.2014

tourte epinard saumon

Aujourd'hui, je vous propose la recette d'une délicieuse tourte au saumon et aux épinards.

A déguster sur une petite salade verte de saison relevée par une belle sauce moutardée.

Toute simple mais efficace ! Bonne dégustation !

Pour 8 personnes

Ingrédients :

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.
Eplucher les échalotes et les émincer finement.
Dans un grande poêle, faire revenir le beure avec les échalotes pendant 2 minutes.
Ajouter les épinards hâchés quelques minutes. Saler, poivrer et réserver au chaud.
Couper le saumon en petits cubes. Saler, poivrer, citronner et réserver.
Déposer une feuille de papier cuisson dans le fond d'un plat à tarte.
Etaler une pâte feuilletée sur un plat à tarte.
Ajouter le mélange d'épinard.
Déposer les cubes de saumon sur les épinards.
Etaler la deuxième pâte feuilletée sur le dessus.
Mouiller les bords des pâtes avec un peu d'eau pour les souder.
Creuser un petit trou au milieu de la tourte pour que le jus de cuisson des épinards s'évacue.
Dessiner avec la pointe d'un petit couteau des dessins sur la pâte feuilletée.
Avec un pinceau de cuisine, badigeonner la pâte feuilletée de jaune d'oeuf.
Enfourner pendant 30 à 40 minutes.
Déguster à la sortie du four.

L'astuce de Sophie :

Vous pouvez tout à fait préparer cette tourte la veille et la réchauffer une dizaine de minutes dans un four chaud à 160 °C.