Velouté de carottes et potimarron

12.11.2015

velouté de carottes et de potimarron `

Le froid revenant, un bon velouté s'impose.

La potimarron ne se pèle pas (sinon, il ne resterait pas grand chose). C'est d'ailleurs la seule courge que l'on n'a pas besoin de peler. Il a un goût de marron et de potiron comme son nom l'indique. Pour le préparer, il suffit de couper les extrémités puis de le couper en deux pour enlever les pépins et c'est parti pour la recette.

J'ai préparé un velouté tout orange et l'ai servi avec du pain de mie grillé, coupé en diagonale deux fois et tartiné avec du fromage à pâte persillée. Cela relève le velouté et en fait un plat bien complet !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1/2 cuillère à café de poivre blanc
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre râpé
1 cuillère à café de sel
1 potimarron de taille moyenne
12 petites carottes
10 cl de crème liquide

Préparation :

Couper les extrémités du potimarron.
Le couper en deux.
Enlever les pépins.
Le laver. Le couper en morceaux et déposer les morceaux dans une grande casserole.
Couper les extrémités des carottes.
Les éplucher.
Les laver. Les couper en morceaux et déposer les morceaux dans la casserole.
Recouvrir d'eau et porter à ébullition.
A ébullition, baisser le feu et laisser cuire pendant 20 minutes.
Mixer le velouté.
Le passer au tamis.
Ajouter la crème liquide, les épices et le sel.
Fouetter avant de servir pour faire mousser un peu.
Bonne dégustation !