Maison Joséphine - Sophie Dourret

Chocolat blanc

Ingrédients

Par Maison Joséphine

LES TECHNIQUES Tempérage du chocolat blanc LES RECETTES SUCREES Biscuit roulé au thé matcha, citron vert et chocolat blanc Brownies au chocolat blanc Weiss et au citron vert Cookies cacao, noix de coco et chocolat blanc Gâteau caché au chocolat noir,...

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Magret de canard fumé

Ingrédients

Par Maison Joséphine

Caviar de petits pois au magret de canard fumé "Figue"re de style autour du foie gras et du magret de canard Samoussas au magret de canard fumé et à l'abricot sec

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Abricot sec

Ingrédients

Par Maison Joséphine

Samoussas au magret de canard fumé et à l'abricot sec Tajine de poulet aux abricots secs

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Feuille de brick

Ingrédients

Par Maison Joséphine

Samoussas au magret de canard fumé et à l'abricot sec

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Sablés à la vanille croquants et tout dorés

A l'heure du thé

Par Maison Joséphine

C'est mercredi ! Le jour des... Maman ! C'est Gaston qui le dit ! Voici des petits sablés à réaliser avec vos petits bambins ou bien pour eux ! Bon mercredi ! Pour une vingtaine de petits sablés Ingrédients : 1 oeuf 125 g. de sucre en poudre 120 g. de...

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Perle du japon

Ingrédients

Par Maison Joséphine

Bouillon de légumes façon minestrone au manioc et aux lentilles vertes du Puy

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Bouillon de légumes façon minestrone au manioc et aux lentilles vertes du Puy

Entrée chaude

Par Sophie DOURRET

Je vous propose encore un mélange de saveurs que vous pouvez déguster avec des noix de Saint Jacques (sans le corail) juste snakées, salées et poivrées et déposées à la dernière minute sur ce bouillon. Vous pouvez également servir ce bouillon avec de...

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Gâteau au chocolat et aux amandes de Gaston

Goûter

Par Sophie DOURRET

C'est la reprise de l'école aujourd'hui ! Je voulais donc faire un petit clin d'oeil à mon petit homme qui a repris le chemin de l'école ce matin après deux semaines de vacances bien méritées. Voici le gâteau qu'il a entièrement réalisé tout seul. J'ai...

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Coriandre

Ingrédients

Par Maison Joséphine

Mirabelles au vinaigre de cidre, poivre noir et coriandre fraîche Pot-au-feu aux légumes oubliés Tajine de poulet au citron, olives et patates douces

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Tajine de poulet au citron, olives et patates douces

Plat de résistance

Par Sophie DOURRET

Evadons-nous un instant dans les pays chauds avec ce plat divin de l'Institut de l'excellente culinaire (link) réalisé lors du stage de cuisine SHERAZED et dont je ne me lasse pas de refaire ! Fondez de plaisir en mangeant les patates douces doucement...

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