Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
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Vers Marlhes, la rhubarbe est prête à être mangée mais le mauvais temps ne nous a pas permis d'en récolter beaucoup. Juste de quoi faire quelques pots de confiture... Pour 3 pots de confitures Ingrédients : 1 kg de rhubarbe 500 g. de sucre 1 sachet de...
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Vous voulez connaître mon restaurant préféré ? Celui où j'adore déjeuner, dîner et où je passerais bien mon temps en cuisine ? C'est le Regency à Saint Etienne. Dans une décoration de très bon goût aux couleurs très tendances et raffinées, vous serez...
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Pour accompagner vos grillades et merguez, je vous propose des tomates persillées gratinées au four. Faciles à préparer à l'avance, elles vont alléger vos BBQ et c'est parfaitement de saison ! Pour 6 personnes Ingrédients : 6 tomates 1 bouquet de persil...
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Toujours à la demande générale, voici le plat que nous avons réalisé pendant le Cours de cuisine à l'atelier de Philippe Lechat . Un chaud - froid délicieusement de saison comme je les aime. A vos claviers pour me donner votre avis et à vos fourneaux...
Lire la suiteCrème au lait de coco Crème brûlée au lait de coco et au gingembre Crevettes au coco façon thaï Crevettes épicées à l'écume de noix de coco Cupcakes au chocolat au lait... de coco Gâteau façon flan à la noix de coco au lait concentré sucré Nestlé Muffins...
Lire la suiteCrème de chou-fleur à la fourme d'Ambert et au persil Foie gras poêlé, écrasé de choux et chips de lard Noix de Saint Jacques lardées sur mousseline de chou-fleur Soufflé de chou-fleur au fromage Taboulé de chou-fleur au saumon et aux petits légumes Velouté...
Lire la suiteConfiture de rhubarbe Confiture de rhubarbe à la menthe Confiture de rhubarbe à l'agastache Confiture de rhubarbe aux fraises Rhubarbe en crumble de fruits secs
Lire la suiteCrumble de tomates au parmesan et aux pignons de pin Ma tartine de foie gras Pommes de terre aux épices et aux pignons de pin Spaghettis au pesto
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Bonjour ! A la demande générale, voici la recette de Philippe LECHAT réalisée pendant son cours de cuisine (Cours de cuisine à l'atelier de Philippe Lechat ). Une délicieuse entrée servie chaude ou glacée. Régalez-vous ! J'attends vos impressions et les...
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A COMME... ABAISSER Etendre et aplatir régulièrement une pâte à tarte en se servant d'un rouleau à pâtisserie. AIGUILLETTE Très fine tranche de chaie prélevée sur le dos d'une volaille. ASPIC Plat froid à base de poisson, de viande ou d'autre aliment...
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