Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
Alcool de framboises Bûche aux framboises et aux biscuits roses de Reims Charlotte aux framboises Cocktail vodka - framboises Confiture de framboises & myrtilles Coulis de framboises Guimauve à la framboise Mousse chantilly à la framboise Muffins à la...
Lire la suiteMagret de canard au miel Magret de canard aux fruits d'automne (pommes, figues et poire) et sa sauce à l'orange Magret de canard aux poires rôties, sauce balsamique Wok de canard aux framboises, haricots verts et amandes
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Samedi, je me suis rendue à Lyon pour participer à un cours de cuisine offert par Thomas, Florence et Yannick. L'atelier de Philippe Lechat se situe au coeur des halles Paul Bocuse de Lyon : link Je suis, bien évidemment, arrivée en retard et j'ai dû...
Lire la suiteClafoutis de courgettes au basilic Confiture de fraises au basilic Gnocchis de pommes de terre basilic, coulis de tomates, tuile de parmesan Purée de petites carottes fanes au basilic Spaghettis au pesto Terrine de légumes au basilic Velouté de courgettes...
Lire la suiteCrumble de tomates au parmesan et aux pignons de pin Gnocchis de pommes de terre basilic, coulis de tomates, tuile de parmesan Noix de Saint Jacques au jambon cru et sa purée de panais au parmesan Pâtes aux brocolis et sa crème parmesane Quiches aux endives,...
Lire la suiteCake à la mozzarella et aux olives noires Caviar de courgettes à la feta et aux olives noires Crevettes marinées au basilic Tajine de poulet aux olives Terrine d'aubergine au coulis de tomates
Lire la suiteCake au saumon fumé et à l'aneth Lasagnes de pommes de terre aux deux saumons Mini-croissants au saumon fumé et au fromage Saint Moret Oeuf cocotte au saumon et aux lardons Spaghettis au saumon rouge fumé Roulés de saumon aux graines de sésame Taboulé...
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Un grand classique qui doit figurer dans le recueil des recettes de la Maison Joséphine (dans les bases) : la quiche Lorraine. On pourra ensuite utiliser cette base avec plein d'autres ingrédients. Affaire à suivre... Pour 6 personnes Ingrédients : 250...
Lire la suiteBouillon épicé au fenouil et au cabillaud Brandade de cabillaud Croustillants de cabillaud aux asperges blanches et chorizo Dos de cabillaud au foie gras Filet de cabillaud et son jus iodé, purée de pommes de terre Vitelottes, oignons confits et carottes...
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