Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
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Voici un gâteau léger comme une plume mais un peu accidulé avec le goût du citron. Pour bien faire lever ce gâteau, il faut battre les oeufs dans un saladier sans trace de gras ni de jaune d'oeuf. Il faut ensuite les incorporer délicatement. Pour 6 personnes...
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Voici la recette du concours Tous en cuisine réalisée à partir des ingrédients du panier surprise. Pour 3 personnes Ingrédients : 9 asperges vertes 1/4 de poivron rouge 1/4 de poivron jaune 1/4 de poivron vert 1 scarole quelques pousses d'épinard 3 fines...
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Samedi 2 juin 2012, je me suis rendue à Chamallières avec mes deux chéris (mon époux et mon fils Gaston) pour participer au concours "Tous en cuisine" à l'hôtel Le Radio. Ambiance détendue et bon enfant à notre arrivée. Le Chef Wilfried CHAPLAIN nous...
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Voici le gâteau nature, dit "gâteau anglais". Ne me demandez pas pourquoi ce nom "anglais", je n'en ai aucune idée. D'ailleurs, je me demande même si quelqu'un le sait. Léger comme une génoise, il peut servir pour la préparation de diverses pâtisseries....
Lire la suiteAsperges à la crème et au paprika Asperges blanches, brouillade d'oeufs aux tomates et à l'ail Agneau en deux façons, petits légumes printanniers Asperges et écume de mayonnaise Croustillants de cabillaud aux asperges blanches et chorizo Gratin de pointes...
Lire la suiteJarret de veau façon pot au feu de printemps Macédoine de légumes au lard Navarin d'agneau printanier Pot-au-feu aux légumes oubliés Soupe de légumes du printemps
Lire la suiteAgneau en deux façons, petits légumes printanniers Blanquette de veau facile Bouillon de légumes façon asiatique aux ravioles Bouillon de légumes façon minestrone au manioc et aux lentilles vertes du Puy Bouillon de poireaux cajun aux ravioles Carottes...
Lire la suiteCaviar de petits pois au magret de canard fumé Clafoutis aux petits pois Dodine de poulet poché au citron et son risotto de petits pois au jambon cru Gratin de coquilettes aux petits pois et saumon Macédoine de légumes au lard Navarin d'agneau printanier...
Lire la suiteNavarin d'agneau printanier Salade toute verte aux légumes Terrine de légumes au basilic Wok de canard aux framboises, haricots verts et amandes
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La mayonnaise, un grand classique mais pas si facile à faire. Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 1 cuillère à café de vinaigre 25 cl d'huile de pépin de raisins 2 cuillères à café de jus de citron sel poivre blanc Préparation...
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