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Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !

accompagnement

Pommes de terre sautées aux épices et aux pignons de pin

Pommes de terre sautées aux épices et aux pignons de pin

Bonjour, Voici un accompagnement pour vos BBQ de l'été où comment agrémenter les merguez... Passez un très bon dimanche ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de petites rattes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 50 g. de pignons de pin 60 g. de raisins...

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Macédoine de légumes au lard

Macédoine de légumes au lard

Bonjour ! Les marchés de l'été nous apporte des petits pois, des carottes nouvelles, des oignons nouveaux mais aussi des petits navets tout tendres. J'aime rajouter du lard dans ma macédoine de légumes, cela la rend plus gourmande pour les enfants et...

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Gratin de légumes du soleil à la mozzarella

Gratin de légumes du soleil à la mozzarella

Les légumes du soleil font enfin leur apparition sur les étales. Voici un gratin pour accompagner vos grillades et BBQ divers à préparer la veille et à réchauffer sous le gril. Pour 6 personnes Ingrédients : 3 gousses d'ail 3 courgettes 3 oignons 3 tomates...

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Purée de petites carottes fanes au basilic

Purée de petites carottes fanes au basilic

Bonjour ! Au potager, lorsque les premières carottes arrivent, il faut éclaircir les rangées pour que les carottes grossissent plus. Ne jetez surtout pas ces petites carottes toutes mignonnes et si petites. Pas de gaspillage ! Elles sont si tendres que...

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Ratatouille confite

Ratatouille confite

Bonjour ! Une recette que je n'avais pas encore proposée sur mon blog et qui est incontournable l'été. Quand les étales des marchés se remplissent de légumes ensoleillés, quel bonheur de les cuisiner et de les laisser mijoter. Faire ainsi entrer le soleil...

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Courgettes gratinées à la semoule

Courgettes gratinées à la semoule

Bonjour ! Voici un plat gratiné comme je les aime et très gourmand. Je vous avoue que j'ai craqué aujourd'hui en achetant des courgettes. Moi qui préfère tant cuisiner des produits de saison et du coin... j'ai aussi mes petites faiblesses. Avec ce doux...

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Râpée de pommes de terre et de céleri rave

Râpée de pommes de terre et de céleri rave

Bonjour, La râpée est une spécialité stéphanoise réalisée en râpant des pommes de terre et en les faisant cuire à la poêle avec ou sans des oeufs. Aujourd'hui, je la revisite un petit peu avec du céleri rave. Un vrai délice avec la petite touche de crème...

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Carottes confites au vinaigre de mangue

Carottes confites au vinaigre de mangue

Bonjour ! A la fin de l'hiver (c'est bientôt non ?), il ne reste souvent que de toutes petites carottes. Elles sont si petites qu'il n'y a pas besoin de retirer leur peau pour les faire cuire. Les voici confites dans du vinaigre de mangue. Bien éviemment,...

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Purée de céleri au persil

Purée de céleri au persil

Bonjour ! Lili-Rose a toujours autant de difficultés à mâcher. Du coup, je lui fais décrouvrir tous les légumes en purée ou bouillie. Pour aujourd'hui, ce sera le céleri rave. Avec du persil, cette purée devient très jolie et est un belle accompagnement...

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Gratin de pommes de terre et de céleri rave au lard

Gratin de pommes de terre et de céleri rave au lard

Malheureusement le mauvais temps a refait son apparition avec la neige par chez nous. Quoi ne mieux pour se réconforter qu'un bon gratin bien chaud ? Bon dimanche à tous ! Pour 6/8 personnes Ingrédients : 1 céleri rave (1 kg environ) 800 g. de pommes...

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