entree chaude

Clafoutis de courgettes au basilic

Entrée chaude

Par Sophie DOURRET

Le petit potager de la Maison Joséphine commence à offrir des légumes : les courgettes ! Je vous préviens par avance que vous risquez de trouver bon nombre de recettes sur les courgettes pendant les semaines à venir car les courgettes sont nombreuses...

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Gnocchis de pommes de terre basilic, coulis de tomates, tuile de parmesan

Entrée chaude

Par Sophie DOURRET

Bonjour ! A la demande générale, voici la recette de Philippe LECHAT réalisée pendant son cours de cuisine (Cours de cuisine à l'atelier de Philippe Lechat ). Une délicieuse entrée servie chaude ou glacée. Régalez-vous ! J'attends vos impressions et les...

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Omelette aux mousserons

Entrée chaude

Par Sophie DOURRET

Ce petit champignon pousse en formation dite "rond de sorcière" dans les près, les pelouses ou sur des sols assez sableux. Il perturbe souvent les jardiniers quand il pousse dans le jardin car il noircit l'herbe en formant l'arcle de cercle. Le nom du...

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Soupe de légumes du printemps

Entrée chaude

Par Sophie DOURRET

Au début du printemps, il reste encore quelques légumes d'hiver (courge muscade, pommes de terre) et les premiers légumes printaniers font leur apparition sur les étales (carottes nouvelles, botte de navet, poireaux, oignons nouveaux). Je vous propose...

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Soufflé de chou-fleur au fromage

Entrée chaude

Par Sophie DOURRET

Le chou-fleur est un légume de saison que l'on trouve sur toutes les étales. Le voici en soufflé pour changer : Pour 6/8 personnes Ingrédients : 1/2 chou-fleur 5 oeufs 50 cl de lait 70 g. de gruyère râpé 60 g. de beurre 40 g. de farine sel poivre du moulin...

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Velouté d'asperges à la noix de coco

Entrée chaude

Par Sophie DOURRET

Les premières asperges blanches sont arrivées sur les étales. Celles-ci poussent entièrement sous terre d'où leur couleur blanche. Elles sont encore très grosses en attendant les petites asperges vertes. Je vous propose donc d'utiliser ces asperges dodues...

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