750 grammes
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Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !

entree chaude

Quiche aux courgettes de Julien et au lait de coco

Quiche aux courgettes de Julien et au lait de coco

Bonjour ! Je vous propose une délicieuse recette pour déguster les courgettes de la saison ! Bon vendredi ! Pour 1 tarte Ingrédients : 1 pâte brisée 1 kg de courgettes 1 oignon 4 oeufs 20 cl de crème liquide 20 cl de lait de coco 2 cuillères à café de...

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Quiche aux poireaux

Quiche aux poireaux

Dégustons une jolie aujourd'hui ! Une quiche ? Et bien oui : souvenez-vous de la différence entre une quiche et une tarte : c'est l'appareil Madame (ou Monsieur du reste), l'appareil ! En effet, la quiche est élaborée à l'aide d'oeufs et de crème, ce...

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Velouté de courge Muscade aux poireaux et céleri rave

Velouté de courge Muscade aux poireaux et céleri rave

Bonjour, Me voici de retour avec un bon velouté pour se réchauffer et surtout se requinquer. Un excellent mariage de saveurs qui pourrait autant vous plaire qu'à nous... Passez une belle journée ! Pour 6 personnes Ingrédients : 800 g. de courge 2 poireaux...

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Soupe de persil racine

Soupe de persil racine

Le persil racine mais qu'est-ce que c'est ? Je vous avoue que je découvre ce légume tout comme vous. C'est mon maraîcher qui me l'a proposé et je n'ai pas été déçue ! C'est en fait la racine du persil. Je sens que vous regarderez votre persil au potager...

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Bouillon de légumes façon asiatique aux ravioles

Bouillon de légumes façon asiatique aux ravioles

Bonjour ! Voici un petit bouillon pour changer et qui se dégustera très bien ce soir. A vos baguettes et bonne journée à tous ! Pour 4 personnes Ingrédients : 1 paquet de champignons shiitake, soit 100 g. 100 g. de ravioles au poulet 2 carottes 2 oignons...

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Velouté de carottes et potimarron

Velouté de carottes et potimarron

` Le froid revenant, un bon velouté s'impose. La potimarron ne se pèle pas (sinon, il ne resterait pas grand chose). C'est d'ailleurs la seule courge que l'on n'a pas besoin de peler. Il a un goût de marron et de potiron comme son nom l'indique. Pour...

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Velouté de chou fleur épicé aux noix et au Bleu de pays

Velouté de chou fleur épicé aux noix et au Bleu de pays

Rien de mieux qu'une bon velouté pour les soirées fraîches d'automne. Voici donc la recette de notre velouté de chou-fleur aux noix et au Bleu de pays qui fait office de plat complet. Vous pouvez agrémenter ce velouté de petites tranches de jambon cru...

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Soupe de potiron au persil plat

Soupe de potiron au persil plat

Bonjour ! C'est la pleine saison du potiron alors profitons-en ! Voici une soupe toute simple mais tellement bonne à accompagner de tartines de pain à la fourme d'Ambert (10 minutes à four à 200 °C) pour donner encore plus de caractère à cette soupe....

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Flan de betterave

Flan de betterave

Bonjour ! Voici une autre façon d'utiliser les betterave du jardin et un petit flan doucement sucré à assortir avec les champignons fraîchement cueillis ou bien une belle salade d'endive aux noix, aux figues et au foie gras par exemple. Un dîner léger...

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Velouté épicé de pâtisson et potimarron, lard fumé et fromage de chèvre frais

Velouté épicé de pâtisson et potimarron, lard fumé et fromage de chèvre frais

Bonjour, Il faut commencer à réchauffer nos soirée avec de bons veloutés Maison. En voici un avec les derniers pâtissons de notre maraîcher bio de Marlhes. Un délice plein de saveurs relevé par des épices comme je les aime. Un peu de douceur avec le fromage...

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