750 grammes
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Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !

entree froide

Cake aux lentilles

Cake aux lentilles

Voici une recette originale que j'ai piqué dans le livre d'une copine. C'est une recette de Jean-Pierre VIDAL, restaurateur à Saint Julien Chapteuil. Agrémenté d'une salade de saison et d'une jolie vinaigrette au colza grillé et à l'huile d'olive, ce...

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Asperges et écume de mayonnaise

Asperges et écume de mayonnaise

Les premières asperges ont fait leur apparition sur les étales du marché. J'adore déguster les toutes premières tout simplement avec une mayonnaise. Pour changer, je vous propose une écume de mayonnaise de Ferran Adrià, cuisinier catalan. Beaucoup plus...

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Ma tartine de foie gras

Ma tartine de foie gras

Mon coin-coin en fait toute une tartine, racontant des salades à Aromates et tout confit d’avoir été mis en terrine par Cognassier et ses copains fruits de saison (Terrine de foie gras de canard sur râpée de pommes de terre et de coing, effiloché de cuisse...

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Salade fraîcheur d'asperges, salsa de poivrons et écume de mayonnaise

Salade fraîcheur d'asperges, salsa de poivrons et écume de mayonnaise

Voici la recette du concours Tous en cuisine réalisée à partir des ingrédients du panier surprise. Pour 3 personnes Ingrédients : 9 asperges vertes 1/4 de poivron rouge 1/4 de poivron jaune 1/4 de poivron vert 1 scarole quelques pousses d'épinard 3 fines...

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Salade composée melon, Jambonnette et chèvre frais

Salade composée melon, Jambonnette et chèvre frais

Premières tomates de Provence et premier melon. Les premiers rayons du soleil nous donnent envie d'une belle salade de saison relevée avec quelques oignons nouveaux et une vinaigrette au soja. A vous de jouer ensuite pour créer toutes sortes de salades...

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