750 grammes
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Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !

ingredients

Truite

Truite au fenouil et au lavandin cuite au four

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Gruyère

Soufflé au gruyère râpé

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Sésame blond

Madeleines de fraises à la fleur d'oranger et aux graines de sésame Nuggets de poulet au four

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Salsifis

Salsifis

Le salsifis est une plante potagère dont on mange la racine. Après avoir coupé les extrémités, il faut éplucher soigneusement la peau et laver les salsifis dans plusieurs eaux pour enlever tout le sable. Le salsifis a un léger goût de noisettes et est...

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Huile d'olive

Mini nonettes à la fleur d'oranger et à l'huile d'olive

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Pomme de terre Vitelotte

Filet de cabillaud et son jus iodé, purée de pommes de terre Vitelottes, oignons confits et carottes primeur colorées

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Oignon grelot

Filet de cabillaud et son jus iodé, purée de pommes de terre Vitelottes, oignons confits et carottes primeur colorées

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Chorizo

Cake aux oignons et au chorizo Croustillants de cabillaud aux asperges blanches et chorizo Mini-brochettes fromagères au poivron et au chorizo Purée de rutabaga au chorizo et oignons grillés, crème balsamique

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Rutabaga

Agneau en deux façons, petits légumes printanniers Purée de rutabaga au chorizo et oignons grillés, crème balsamique Soupe de lentilles vertes du Puy au rutabaga et lard fumé

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Fruits rouges

Clafoutis aux fruits rouges Gâteau au yaourt aromatisé, fruits rouges et pralines

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