Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
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On m'a offert il y a quelques semaines une belle pièce de sanglier. Pour ma première recette de sanglier à la Maison Joséphine, j'ai choisi le très connu civet. Une valeur sûre, délicieuse et facile à réaliser. Pour 6 personnes Ingrédients : 2 kg de sanglier...
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Le gigot d'agneau est toujours associé à la fête Pascale alors que la saison de l'agneau est le tout début de l'année. Pour aujourd'hui, j'ai souhaité tester la recette du gigot de 7 heures. Comme son nom l'indique, le plat doit cuire au four pendant...
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Aujourd'hui, je vous propose un petit gratin facile à réaliser et délicieux avec un bon goût de noisettes que vous pouvez disposer en chapelure. Vous pouvez également varier votre chapelure en variant vos fruits secs : pignons de pins, amandes, noix,...
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Un classique toujours aussi délicieux et très facile à réaliser. Je vous propose pour commencer la recette de base. Il suffit juste d'être patient et de suivre la recette pas à pas... Sentez, ça mijote ! Bonne dégustation ! Pour 4 personnes Ingrédients...
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Pour la recette d'aujourd'hui, j'ai utilisé les autres moitiés de mes choux ainsi que le reste de mes tranches de lard fumé que j'avais utilisé dans ma recette d'hier. De belles tranches de foie gras juste poêlées et voici un joli plat plein de saveurs...
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Un plat goûteux et facile à réaliser pour une dégustation en famille ! Un bon rôti de porc aux petits légumes, sauce à la tomates et semoule fine. Bon dimanche à tous ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de rôti de porc 3 carottes 1 oignon 1 cuillère...
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Voici un plat complet délicieusement goûteux et épicé au léger goût de noix de coco. La sauce est onctueuse à souhait. Je vous propose de tester cette recette avec du quinoa cuit à la vapeur : la céréale des coureurs de marathon (n'est-ce-pas Vincent,...
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Avec le froid qu'il fait ici et la neige qu'il est tombé, nous avons plutôt envie d'un plat bien chaud. Des pâtes sont demandées à l'unisson ! Alors préparons-les avec de la Vache qui rit, ce petit fromage tendre qui nous fait tant sourire et qui nous...
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Evadons-nous un instant dans les pays chauds avec ce plat divin de l'Institut de l'excellente culinaire (link) réalisé lors du stage de cuisine SHERAZED et dont je ne me lasse pas de refaire ! Fondez de plaisir en mangeant les patates douces doucement...
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Aujourd'hui, je vous propose un plat à partager et à déguster entre amis ou en famille. Présentez-le avec une petite salade verte décorée de fruits secs (noix, pistaches, raisins, amandes...) et assaisonnée avec une huile de noix et un vinaigre balsamique....
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