Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
/image%2F0955944%2F20151011%2Fob_23c71c_img-2832.jpg)
Bonjour ! Pour ceux qui ne connaissent pas encore la cuisson à l'étouffée au four, il vous manque l'Ultrapro de Tupperware. Une belle façon de cuisiner sans matière grasse tout en dorant les aliments. Vous pouvez passer l'Ultrapro au four jusqu'à 250...
Lire la suite/idata%2F5947665%2FLes-recettes-4%2Frisotto-aux-champignons-des-bois.jpg)
Bonjour ! J'ai refait une recette proposé il y a deux ans et qui est toujours aussi délicieuse avec les champignons séchés et mixés. Lorsque nous allons ramasser des champignons, je consacre une partie de la cueillette pour les champignons séchés et mixés....
Lire la suite/idata%2F5947665%2FLes-recettes-4%2Fpatisson-2.jpg)
Pâtissons aujourd'hui ! Mais non, pas de pâtisserie (du verbe pâtisser...) ! Nous allons cuisiner ce légume qui ressemble à une courge aplatie : le pâtisson. Très élégant, couleur nacrée, il me plaît beaucoup ce légume au goût subtil d'artichaut. J'ai...
Lire la suite/image%2F0955944%2F20150825%2Fob_f38890_fullsizerender.jpg)
Bonjour ! Voici un bon petit plat à accompagner de petites pommes de terre du jardin et à déguster avec un bon morceaux de pain, histoire de saucer... Mmmmmh ! Passez une très belle journée ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 lapin découpé par le boucher...
Lire la suite/image%2F0955944%2F20150825%2Fob_8efe8a_img-2722.JPG)
Bonjour tout le monde ! Voici une première recette de cuisson à basse température. J'y reviendrais prochainement pour vous expliquer le principe de cette cuisson. Voici ici du veau cuit doucement, à la juste température pour l'obtention d'une viande tendre...
Lire la suite/idata%2F5947665%2FLES-RECETTES-DE-LA-MAISON-JOSEPHINE%2FP1030570.JPG)
Ce week-end, au marché, les premiers légumes printanniers français ont fait leur apparition. Je n'ai donc pas pu m'empêcher d'acheter navets nouveaux, haricots verts, petits pois, carottes fanes et oignons nouveaux. C'est aussi encore la saison de l'agneau,...
Lire la suite/idata%2F5947665%2FLES-RECETTES-DE-LA-MAISON-JOSEPHINE%2FLasagnes-de-pommes-de-terre-aux-deux-saumons.JPG)
Saumon fumé, saumon frais, lequel choisir ? Et bien les deux ! Un gratin de lasagnes avec des pommes de terre avec les deux saumons : un délicieux plat pour réchauffer nos soirées encore fraîches de printemps ! A déguster avec une belle salade verte de...
Lire la suite/image%2F0955944%2F20150513%2Fob_53e39c_img-2585.JPG)
Bonjour ! Les premiers petits pois font leur apparition et comme je dois ruser pour mettre des légumes dans les assiettes des enfants, les voici cachés avec les coquillettes... Passez une belle journée ! Pour 6 personnes Ingrédients : 400 g. de coquillettes...
Lire la suite/idata%2F5947665%2FLES-RECETTES-DE-LA-MAISON-JOSEPHINE%2Fjarret-de-veau.JPG)
Voici un bon petit plat bien équilibré avec les légumes du marché. Un plat facile à réaliser qui mijote, mijote, mijote... Bref, comme vous le savez... comme je les aime ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1.5 kg de jarret de veau 1 cuillère à soupe de farine...
Lire la suite/idata%2F5947665%2FLes-recettes-3%2Fpoulet-pane-cuit.jpg)
Aujourd'hui, j'avais envie de préparer de délicieux nuggets "Maison" pour démontrer à mon fils que les nuggets réalisés avec des ingrédients naturels sont bien meilleurs que ceux qu'il peut apprécier ailleurs. Les voici donc panés dans de la chapelure...
Lire la suite