750 grammes
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Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !

plat de resistance

Ragoût de lapin

Ragoût de lapin

Bonjour ! Le printemps semble là mais les journées sont encore bien fraîches. Voici un plat qui a mijoté longtemps pour se régaler ! Bonne journée ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 lapin découpé 2 oignons 6 carottes 6 pommes de terre 1 bouquet garni...

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Pâtes au lard et champignons de Paris généreusement crèmeuses

Pâtes au lard et champignons de Paris généreusement crèmeuses

Bonjour ! Voici un plat que je réalise au mois une fois par mois mais que je ne vous avais pas encore proposé. Un plat que tout le monde aime parce qu'il y a les pâtes pour les enfants, les légumes pour maman et les lardons pour papa. Un plat rapide à...

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Poulet rôti et sa sauce à la châtaigne

Poulet rôti et sa sauce à la châtaigne

Bonjour ! Voici une délicieuse recette que j'ai réalisé dans l'Ultra Pro 3,5 litres de TUPPERWARE. L'Ultra Pro permet une cuisson au four sans aucune contrainte. En effet, mon four est désormais tout propre et j'ai pas besoin de surveiller cette cuisson...

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Ma poule s'en va au pot...

Ma poule s'en va au pot...

Bonjour ! L'hiver, j'aime beaucoup des plats bien chauds qui mijotent longtemps pour se réchauffer et embaumer la Maison de bonnes odeurs gourmandes. En fin de vie, on prépare souvent les poules avec des légumes de saison au pot ! Elles mijotent longtemps...

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Pâtes au foie gras

Pâtes au foie gras

Associer des pâtes au foie gras ! Quelle idée ! Il me restait du foie gras frais que je n'avais pas utilisé. J'ai donc voulu les tester avec des pâtes. Je vous conseille cette association : c'est divinement bon. Un joli plat de pâtes très chic à tomber...

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Noix de Saint Jacques au jambon cru et sa purée de panais au parmesan

Noix de Saint Jacques au jambon cru et sa purée de panais au parmesan

Une envie de panais depuis quelques jours et après un rapide coup d'oeil entre congélateur et réfrigérateur, j'ai trouvé mon bonheur : du jambon cru, du parmesan, des noix de Saint Jacques, du fumet de poisson en poudre, des noisettes. Une recette à réaliser...

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Conchiglioni aux petites légumes et son coulis de tomates au romarin

Conchiglioni aux petites légumes et son coulis de tomates au romarin

Bonjour ! Puisque nous sommes en mode préparation de la Saint-é Lyon à la Maison (trail nocturne de décembre entre Saint-Etienne et Lyon) - ne vous méprenez pas, ce n'est pas moi qui cours (je préfère de loin mon tablier et ma maryse !) - les pâtes sont...

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Poulet ratatouille aux mojettes pimentées

Poulet ratatouille aux mojettes pimentées

Bonjour ! Ce qu'il me plaît dans les plats qui mijotent doucement, c'est que j'ai l'impression qu'en un tour de magie ma cocotte m'offre un délicieux plat plein de saveurs. Je vous propose un nouveau plat magique à déguster entouré de plein de gourmands...

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Piperade au jambon cru

Piperade au jambon cru

Voici un plat hautement bien connu des basques. La piperade est un accompagnement gastronomique d'origine basque réalisé avec des tomates et du piment. Ce plat accompagne généralement le jambon cru de Bayonne ou bien de la viande. Le voici présenté avec...

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Magret de canard aux fruits d'automne (pommes, figues et poire) et sa sauce à l'orange

Magret de canard aux fruits d'automne (pommes, figues et poire) et sa sauce à l'orange

Voici une nouvelle recette de magret de canard toujours en version sucrée - salée. J'aime déguster le magret de canard saignant. Il vaut mieux cuire le magret pas assez que trop puisque la viande devient trop dur à manger lorsqu'elle cuit trop longtemps....

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