750 grammes
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Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !

plat de resistance

Filet mignon au petit air d'Asie...

Filet mignon au petit air d'Asie...

Bonjour ! Je vous propose aujourd'hui de préparer un délicieux bouillon avec un joli filet mignon. Voyageons un peu, comme si nous étions en Asie. Menez vos convives à la baguette avec ce plat qui sent bon les pays lointains ! Bon dimanche à tous ! Pour...

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Spaghettis au saumon rouge fumé

Spaghettis au saumon rouge fumé

Les garçons m'ont encore demandé des pâtes ce midi. Je les ai agrémentées de saumon rouge fumé avec une base de crème liquide doucement iodée. Aussitôt réalisées et aussitôt englouties ! Pour 4 personnes Ingrédients : 450 g. de spaghettis 250 g. de saumon...

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Filet de cabillaud et son jus iodé, purée de pommes de terre Vitelottes, oignons confits et carottes primeur colorées

Filet de cabillaud et son jus iodé, purée de pommes de terre Vitelottes, oignons confits et carottes primeur colorées

Un petit écart aujourd'hui puisque j'ai cuisiné du poisson. En effet, ma cuisine est plus souvent saisonnièrement locavore mais j'avais envie de cuisiner du poisson.Et puis c'est tout ! Quelques pommes de terre Vitelottes toutes violettes, une jolie botte...

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Agneau en deux façons, petits légumes printaniers

Agneau en deux façons, petits légumes printaniers

Craquant, croquant, fondant comme un agneau ! Je vous repropose un petit plat très printanier pour vous donner des idées pour les fêtes de Pâques. Faisons entrer le soleil dans les assiettes et jouons avec les goûts, les couleurs et les textures autour...

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Pintade au citron

Pintade au citron

Bonjour ! Un bon plat familial sans prétention, un plat du dimanche bien goûteux et frais. Voici des cuisses de pintade au citron à servir avec une bonne purée maison ! Bon dimanche ! Pour 6 personnes Ingrédients : 6 cuisses de pintade 180 g. de lard...

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Joue de boeuf braisée au vin blanc

Joue de boeuf braisée au vin blanc

Voici un plat généreux, goûteux que vous n'avez peut-être pas l'habiture de déguster : de la joue de boeuf. Cette viande est pourtant délicieuse et si vous n'annoncez pas votre plat, il y aura complète confusion. Essayez, c'est rigolo ! La joue de boeuf...

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Parmentier de boeuf aux petits pois et aux carottes

Parmentier de boeuf aux petits pois et aux carottes

Bonjour ! Aujourd'hui, Gaston a 5 ans : 3 ans qu'il est près de nous et qu'il emplie d'amour et de joie notre coeur, 5 ans que nous l'adorons ce petit bonhomme plein de vie ! Joyeux anniversaire petit homme ! Comme il aime bien manger, voici un plat comme...

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Pâtes aux brocolis et sa crème parmesane

Pâtes aux brocolis et sa crème parmesane

Bonjour ! Et pourquoi ne pas se faire juste un bon plat de belles pâtes pour la Saint Valentin ? Les plats les plus simples sont souvent les meilleurs à mon sens et source de bonheur ! Pour ce plat, je vous cocnseille simplement d'acheter du parmesan...

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Diots de saucisse aux pommes de terre

Diots de saucisse aux pommes de terre

Bonjour, Je vous propose une recette de Diots de saucisse au vin blanc. C'est la recette traditionnelle de ces saucisses de porc savoyardes que nous avions rapporté dans nos baggages lors d'un séjour à Morzine. Il n'y a pas plus simple comme recette et...

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Cassolette d'andouillette aux pommes de terre

Cassolette d'andouillette aux pommes de terre

Bonjour ! L'andouillette fait partie de la famille des abats. J'ai eu le plaisir d'assister à un cours de Jean-jacques BORNE de l'Institut de l'excellence culinaire de Saint Etienne justement sur les abats. Une autre façon de les cuisiner et une façon...

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