750 grammes
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Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !

plat de resistance

Gratin de courgettes au steak haché

Gratin de courgettes au steak haché

Bonjour à tous ! Je vous propose aujourd'hui un gratin de courgettes au steack haché, histoire de nous réchauffer encore un peu avant l'arrivée du printemps le week-end prochain (si, si, je vous assure !). Et comme on n'utilise que les jaunes d'oeufs...

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Croustillants de cabillaud aux asperges blanches et chorizo

Croustillants de cabillaud aux asperges blanches et chorizo

Pour recevoir des amis, j'ai souhaité testé une recette de Olivier BELLIN. Vous le connaissez sans aucun doute, célèbre Chef breton, il est l'auteur du livre "Poissons & Crustacés" qui nous donne un petit tour d'horizon de tout ce que la mer peut nous...

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Aile de raie au fenouil et à la tomate épicée, beurre citronné

Aile de raie au fenouil et à la tomate épicée, beurre citronné

Je vous propose une recette de poisson toute simple et délicieuse. Le fenouil est ici longuement cuit. Son goût est réhaussé d'épices et de tomates, ce qui rend la saveur très douce. Arrosé d'un beurre citronné, vous ne ferez qu'une bouchée de ce petit...

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Oeufs durs au nid de pommes de terre et topinambours écrasés

Oeufs durs au nid de pommes de terre et topinambours écrasés

Bonjour à tous ! Une nouvelle semaine démarre avec une recette toujours aussi facile à préparer et délicieuse à la dégustation. Pour ceux qui ne connaissent pas le topinambour, c'est une plante vivace qui peut se plaire à peu près partout. Ce sont ses...

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Ragoût de boeuf épicé au fenouil et aux carottes

Ragoût de boeuf épicé au fenouil et aux carottes

Aujourd'hui, je vous propose un ragoût de viande de boeuf doucement épicé agrémenté de fenouil et de carottes. Un mariage idéal pour un déjeuner dominical en famille. Vous pourrez le servir comme nous avec un riz Pilaf. Bon appétit ! Pour 6 personnes...

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Ravioles fromagères aux légumes printaniers

Ravioles fromagères aux légumes printaniers

A la Maison, tout le monde m'a encore demandé des pâtes ! Pour satisfaire tout le monde, j'ai préparé des ravioles comme des lasagnes avec une sauce Mornay, des légumes tout frais, le tout généreusement parsemé de fromage râpé. Une sauce Mornay est une...

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Truite au fenouil et au lavandin cuite au four

Truite au fenouil et au lavandin cuite au four

La truite est un poisson peu cher et très bon. La voici cuite au four : rapide, facile et très bon ! Bonne journée à tous ! Pour 4 personnes Ingrédients : 4 truites évidées et entières 2 fenouils 1 échalotes sel poivre du moulin 2 cuillères à soupe de...

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Purée de rutabaga au chorizo et oignons grillés, crème balsamique

Purée de rutabaga au chorizo et oignons grillés, crème balsamique

Le rutabaga est un légume racine qui ressemble beaucoup au navet par sa forme mais aussi son goût. La grande différence avec le navet est tout simplement la durée de sa cuisson puisqu'il faut le cuire deux fois plus longtemps qu'un navet. Il se prépare...

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Poulet rôti à l'ail et aux fines herbes

Poulet rôti à l'ail et aux fines herbes

Un poulet rôti tout simple farci à l'ail et aux fines herbes pour réhausser le goût des pommes de terre dont je l'ai entouré. Une recette toute simple mais efficace ! Une recette qui me ressemble ! Bonne journée à tous ! Pour 4 personnes Ingrédients :...

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Rôti de porc et sa purée de topinambours

Rôti de porc et sa purée de topinambours

J'ai testé aujourd'hui la recette de porc et de topinambours trouvée dans le magazine FEMINA de cette semaine. Très facile à réaliser, cette recette va vous réconcilier avec le topinambour. Le topinambour est une plante vivace, très rustique et ne craint...

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