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Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !

terrines et autres conserves

Mirabelles au vinaigre de cidre, coriandre et poivre noir

Mirabelles au vinaigre de cidre, coriandre et poivre noir

Imaginez un peu... Après une bonne journée de ski... Un feu qui crépite dans la cheminée... Une odeur de fromage fondu... La neige qui tombe dehors... Un doux frisson de bien-être vous parcourt... Bref, une bonne raclette agrémentée de mirabelles au vinaigre...

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Bocaux d'asperges blanches

Bocaux d'asperges blanches

Bonjour, C'est la saison des asperges blanches. Pour pouvoir en profiter cet hiver, nous avons décidé de faire des bocaux avec les enfants. Pour 1 kg d'asperges blanches, nous avons fait 2 bocaux de pointes d'asperges blanches et 1 bocal avec les morceaux...

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Terrine de campagne aux pruneaux et à l'armagnac

Terrine de campagne aux pruneaux et à l'armagnac

Bonjour ! Voici une délicieuse recette de terrine de campagne que je dois à Doria de son blog : La cuisine de Doria. Une terrine très simple à réaliser une fois que vous avez réuni tous les ingrédients. N'hésitez pas à commander à l'avance les ingrédients...

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Cornichons Maison

Cornichons Maison

Bonjour ! Et si on commençait à faire la fourmi en préparant les réserves pour l'hiver. Aujourdh'ui, testons les cornichons Maison ! Résultat dans deux mois ! Voici la recette des cornichons classiques : au vinaigre. Une recette simplissime et tellement...

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Betterave en conserve

Betterave en conserve

Bonjour ! J'ai ramassé quelques betteraves dans mon petit jardin et, pour me faciliter la vie cet hiver, les voici préparées et mises en conserve. Il me suffira juste d'ouvrir les pots et de les assaisonner avec une belle vinaigrette. Vous pouvez aussi...

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Pommes de terre en conserve

Pommes de terre en conserve

Bonjour ! Vite, vite ! Il faut terminer les conserves avant la fin de l'été indien ! Voici des pommes de terre en bocaux. Pour se faire, utiliser des pommes de terre qui tiennent bien à la cuisson. J'ai utilisé ici les charlottes de mon maraîcher bien...

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Tomates en conserves au naturel

Tomates en conserves au naturel

Allez ! On se lève tôt aujourd'hui ! Direction : le marché pour acheter les dernières jolies tomates commandées à mon maraîcher préféré ! Et en cuisine pour les mettre en bocaux. Elles seront ainsi facilement utilisables cet hiver pour préparer des coulis...

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Mirabelles au naturel

Mirabelles au naturel

Bonjour ! Voici une façon d'emprisonner les mirabelles du jardin pour garder un peu de soleil cet hiver. Elles agrémenteront un crumble, un rôti de porc, un poulet... Enfin... vous verrez... D'une rapidité déconcertante, il ne vous reste plus qu'à acheter...

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Terrine de rôti de porc

Terrine de rôti de porc

Pour les mamans (ou les papas) pressées qui n'ont pas le temps de cuisiner tout le temps, pour emmener en pique-nique, pour offrir ou tout simplement pour préparer un dîner sur le pouce quand des amis arrivent à l'improviste... J'ai utilisé mon four à...

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