Tarte aux fraises et aux framboises

10.06.2017

tarte aux fraises

Bonjour !

Choisissez des fruits de très bonne qualité pour cette tarte afin que les arômes se dégagent. Vous apprécierez davantage ce bon dessert offert, comme une belle fleur de printemps qui s'ouvre !

Avec cette recette, j'ai choisi de réaliser deux petites tartes (cercle de 16 cm). Je les trouve plus mignonnes ainsi !

Pour cette recette, j'ai utilisé la recette de pâte sucrée de Régis Marcon. Cette pâte sucrée est, comme son nom l'indique, bien sucrée. Elle est donc plus sèche et convient bien pour les tartes sans élément liquide que l'on va cuire à blanc (cuisson de la pâte sans élément, comme un biscuit). Il nous restera ensuite à la garnir et à la déguster !

Bonne journée à tous !

Pour 6 personnes

Ingrédients :

Pâte sucrée de Régis Marcon

250 g. de farine
125 g. de beurre doux
100 g. de sucre glace
30 g. de poudre d'amandes
1 oeuf
1 pincée de sel

Garniture

250 g. de fraises
250 g. de framboises
50 g. de poudre d'amandes
50 g. de sucre en poudre

Préparation :

Préparer la pâte en tamisant la farine.
Dans le bol d'un robot, mélanger le beurre avec le sucre glace et le sel.
Ajouter ensuite l'oeuf puis la farine et la poudre d'amandes.
Former une boule, la filmer et la réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Préchauffer le four à 160 °C.
Etaler la pâte au rouleau.
Déposer la pâte dans un plat à tarte ou un cercle à pâtisserie.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Déposer la poudre d'amandes dans le fond de tarte.
Enfourner pendant 20 minutes environ (la pâte doit juste être dorée légèrement).
Sortir du four et laisser refroidir pendant au moins 30 minutes.
Laver les fruits, les sécher délicatement.
Equeuter les fraises et les couper en deux.
Disposer les fraises et les framboises sur le fond de tarte.
Saupoudrer la tarte de sucre en poudre.
Servir sans attendre !

tarte au fraiss

tarte fraise

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