Oca du Pérou juste sauté au persil et au citron vert

24.03.2014

Bonjour !

Je dis toujours que pour tester un nouveau légume, rien ne vaut une recette ultra simple à déguster à l'apéritif ! Le légume n'est pas trop dénaturé et on peut le déguster ainsi complètement.

Je vous fait donc goûter des Oca du Pérou relevés de citron vert et de persil, histoire de vous faire voyager un peu comme nous ici.

Passez une belle journée !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

300 g. d'oca du Pérou
2 cuillères à soupe de persil haché
1/2 citron vert
20 g. de beurre doux
sel
poivre du moulin

Préparation :

Gratter les ocas du Pérou avec un petit couteau pour retirer tous les petits yeux et autres petites choses qui dépassent.
Laver les ocas du Pérou.
Porter à ébullition une grande quantité d'eau dans une casserole.
A ébullition, déposer les ocas dans la casserole.
Compter 10 minutes de cuisson environ (vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau dans le légume : le couteau doit s'enfoncer facilement si c'est cuit).
Egoutter les ocas et les réserver.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Faire revenir les ocas dans le beurre pendant 10 minutes environ.
Saler et poivrer.
Déposer dans un plat de service.
Décorer de persil et arroser de jus de citron.
Servir tel quel à l'apéritif.