Sablés Nantais

15.01.2015

Bonjour !

Voici de délicieux sablés à déguster à toute heure de la journée avec un thé, le café, un jus de fruits...

N'hésitez pas à varier les formes de ces petits sablés.

Aujourd'hui, j'ai utilisé l'emporte-pièce situé sur le rouleau à pâtisserie TUPPERWARE mais vous pouvez utiliser un emporte-pièce de votre choix.

Passez une belle journée !

Pour plein de biscuits Nantais

Ingrédients :

Préparation :

Déposer le beurre dans un cul de poule et ajouter le sucre en poudre.
Mélanger à l'aide d'une maryse jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Ajouter le zeste du citron, la levure, la vanille ainsi que la farine.
Bien mélanger en ajoutant 1 oeuf et le lait.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Filmer la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant une heure.
Préchauffer le four à 210 °C en prenant soin de sortir la plaque du four.
Déposer une feuille de cuisson en silicone sur la plaque du four.
Etaler la pâte sur une feuille de pâtisserie bien farinée.
A l'aide d'emporte-pièces, former des sablés.
Déposer les sablés sur la feuille de cuisson en prenant soin de les espacer.
Battre l'autre oeuf dans un petit ravier.
Badigeonner chaque sablé d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau en silicone.
Enfourner pendant 15 minutes en surveillant la cuisson (les sablés ne doivent pas trop dorer).
Sortir du four et laisser complètement refroidir avant de les mettre dans une boîte hermétique.