Pâtes de fruits aux fraises

09.06.2013 …

Par Sophie DOURRET

pâtes fraises

J'ai acheté recemment le livre de Cléa sur l'agar-agar et j'ai testé les pâtes de fruits aux fraises.

Effectivement, la préparation de cette recette est un jeu d'enfant si vous aimez l'agar-agar.

Vous pouvez réaliser les pâtes de fruits dans des petits bacs à glaçons ou bien des moules à chocolat.

Pensez à bien patienter avant de démouler les pâtes de fruits afin qu'elles durcissent bien (j'ai attendu 24 heures pour obtenir des pâtes de fruits bien fermes).

Bonne journée !

Pour 1 bac à glaçons de pâtes de fruits ou un moule à chocolat de pâtes de fruits

Ingrédients :

3 g. d'agra-agar
100 g. de sucre cassonade
100 g. de fraises fraîches lavées, équeutées, séchées et réduites en purée
2 cuillères à soupe de jus de citron
du sucre pour l'enrobage

Préparation :

Déposer l'agar-agar dans une petite casserole et verser 15 cl d'eau par-dessus.
Porter à ébullition et laisser frémir pendant 1 minute.
Ajouter les 100 g. de sucre cassonade et laisser frémir pendant 1 minute sans cesser de remuer.
Ajouter la purée de fraises et le jus de citron.
Remuer sans arrêt et chauffer encore 1 minute.
Verser l'appareil dans des moules à glaçons ou à pâtes de fruits ou à chocolat.
Attendre 24 heures avant de démouler et de rouler dans du sucre.

pâtes fruits fraises

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mes inspirations culinaires

10/06/2013 17:17

je la garde precieusement surtout que je viens de commander des moules en silicone ! bizz ma belle

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Joséphine

11/06/2013 22:17

Cool !

Julia T

10/06/2013 02:35

Ça fait tellement envie! Dommage qu'il y ait de la surveillance! lol! Bises!

11/06/2013 21:52

Tu me fais rire ! Je sens que je vais devoir mettre des petites mains sur mes prochaines photos ! Bizzz

Culinaire Amoula

10/06/2013 01:54

Oh quelle jolie gourmandise!! Bisous.

11/06/2013 21:51

Merci beaucoup Amoula !

sousou

10/06/2013 01:23

Bonsoir mon amie, ils sont magnifiques,est-ce que je peux mettre de la gélatine en poudre au lieu de l’agar-agar et peux tu me donner la mesure en cuillère pour la gélatine car ta recette me plait beaucoup !! merci d'avance bisous

11/06/2013 21:45

Hello ! Normalement, 2 g. d'agar-agar équivaut à 1 feuille de gélatine que l'on trouve dans le commerce. Belle soirée à toi et à très vite ! Bizzz

Mapopotte

09/06/2013 21:36

super de pouvoir les faire soi même !!! j'adore ;)

09/06/2013 22:52

Moi aussi ! Quelle gourmande je suis...